Halal- ja haram -elintarvikkeet viittaavat elintarvikkeisiin, jotka tarkkaavaiset muslimit ovat sallittuja eivätkä saa syödä. Elintarvikkeet, joita pidetään halalina tai jotka ovat sallittuja, eivät saa sisältää tiettyjen eläinten, erityisesti sikojen, tuotteita. Lihaa, joka on peräisin eläimiltä, joita ei teurasteta halal -sääntöjen mukaisesti, pidetään haram- tai kiellettyinä elintarvikkeina. Ruoka tai juoma, joka sisältää verta tai päihteitä, katsotaan myös haramiksi.
Muslimit luokittelevat elintarvikkeet kahteen pääluokkaan, halal ja haram. Halal tarkoittaa kirjaimellisesti sallittua arabiaksi, ja haram tarkoittaa kiellettyä. Koraani tai islamilaisen uskonnon pyhä kirja hahmottaa selvästi, mitkä elintarvikkeet kuuluvat näihin luokkiin. Joitakin muita elintarvikkeita voidaan myös pitää kyseenalaisina tai mooshbahina, ja niitä tulisi myös välttää. Ei täysin halal -elämäntapaa ja haram -elintarvikkeiden syömistä ei pidetä syntisenä islamilaisessa uskonnossa.
Elintarvikkeiden lähde voi olla tärkeä halal- ja haram -elintarvikkeiden erottamisessa. Kasvipohjaisia elintarvikkeita, kuten vihanneksia, pidetään yleensä sallittuina. Ainoat poikkeukset ovat kasvit, jotka voivat aiheuttaa myrkytyksen, kuten marihuana.
Sianlihaa ja kaikkea, joka sisältää sikojen sivutuotteita, pidetään haram-elintarvikkeina. Koraanissa sanotaan selvästi, että sika on epäpuhdas eläin, joten sitä ei pitäisi syödä. Pekoni ja sianliha sekä sianlihan kuoret ovat kiellettyjä ruokia.
Myös joidenkin muiden eläinten lihaa pidetään epäpuhtaana. Esimerkiksi rottia pidettäisiin haram -ruoana, jos joku olisi niin taipuvainen kokkaamaan rotan. Myös hyönteiset ja madot ovat kiellettyjä.
Meren antimet voidaan myös jakaa halal- ja haram -luokkiin, vaikka islamin eri haaroilla on toisinaan erilaisia uskomuksia siitä, mitä voidaan syödä. Yleensä kaikki lahot hyväksyvät vaa’alla varustetut kalat halaliksi. Muihin mereneläviin liittyvät mielipiteet vaihtelevat kuitenkin suuresti, ja jotkut uskovat, että kaikki eläimet, jotka voivat elää vain vedessä, ovat sallittuja, kun taas toiset väittävät, että vain suomalaisia kaloja ja muita mereneläviä ei pitäisi syödä. On myös eroja siitä, onko kalan oltava elossa, kun se poistetaan vedestä, jotta sitä voidaan pitää halalina.
Monia lihansyöjiä pidetään myös haram -elintarvikkeina. Tarkkaavaiset muslimit eivät esimerkiksi saa syödä petolintuja. He ovat myös kiellettyjä syömästä eläimiltä peräisin olevaa lihaa, mukaan lukien kissat.
Toinen merkittävä ero halal- ja haram -lihan välillä on tapa, jolla eläin teurastetaan. Koraanin mukaan halal -lihan on oltava peräisin islamilaisen lain mukaisesti teurastetusta eläimestä. Tätä teurastustapaa kutsutaan usein nimellä dhabihah.
Islamilainen ruokavaliolaki edellyttää, että eläimet teurastetaan erittäin terävällä veitsellä. Kaulalaskimo ja kaulavaltimo on leikattava yhdessä henkitorven kanssa, mutta selkäydintä ei saa katkaista. Teurastuksen aikana käytetyt työkalut on siunattava, ja eläin on teurastettava Allahin tai Jumalan nimessä. Kaikki eläimet, jotka teurastetaan jonkin muun jumalan nimessä, katsotaan haramiksi. Lisäksi eläimen on oltava rauhallinen ja hyvin ravittu, eikä sitä saa teurastaa paikassa, jossa muut eläimet voivat nähdä sen.
Veri katsotaan myös haramiksi. On kiellettyä juoda verta tai syödä mitään verestä valmistettua ruokaa, kuten mustaa vanukasta. Alkoholia ja muita huumeita pidetään myös haramina. Tämä sisältää viinissä keitetyt ruoat.