Ei leivontakeksejä ovat evästeet, joita ei tarvitse paistaa uunissa. Ne voivat olla hauskoja tehdä lasten kanssa, koska ne ovat yleensä suhteellisen yksinkertaisia. Ei leivonnaiset ovat hyviä myös kuumina kesäpäivinä, kun et halua kytkeä uunia päälle.
Joissakin resepteissä jotkut leipomattomien evästeiden ainesosat on kypsennettävä liesi tai mikroaaltouuni. Muina aikoina ainesosat yksinkertaisesti sekoitetaan keskenään ja syödään. Kaikki ainesosat on hyvä mitata ennen aloittamista, koska sinun on työskenneltävä nopeasti varmistaaksesi, että ainesosat tarttuvat yhteen muodostaen evästeitä. Vaikka näitä on hauskaa tehdä lasten kanssa, lapsia on silti valvottava keittiössä, varsinkin jos ympärillä on kuumia esineitä, jotka voivat palaa. Tämä on kuitenkin hyvä tapa lapsille aloittaa leipominen ja oppia turvallisuudesta keittiössä.
Monet leipomattomien evästeiden reseptit ovat melko samanlaisia. Useimmat vaativat vaihtelua seuraaviin ainesosiin: sokeri, maito, voi tai margariini, kaakaojauhe, maapähkinävoi, vaniljauute ja kaurapuuro. Jotkut lisäykset evästeisiin voivat sisältää suklaalastuja, pähkinöitä, rusinoita tai hunajaa. Yksi helpoimmista leipomattomista resepteistä on herkkuja, jotka on valmistettu vaahtokarkkeista, voista ja rapeasta riisimurosta. Vaahtokarkit ja voi on yksinkertaisesti sulatettava ja sekoitettava viljan kanssa nopeaan ja helppoon välipalaan, joka ei vaadi paistamista.
Useimpia leipomattomia evästeitä ei tarvitse edes jäähdyttää, mutta on tärkeää noudattaa reseptin ohjeita elintarvikkeiden turvalliseksi käsittelemiseksi. On hyvä idea lusikoida evästeen seos vahapaperiarkkiin, vaikka evästeet menevät pannuun, koska seos voi olla melko tahmea ja vaikea poistaa ja vahapaperi estää tarttumisen. Jos olet tekemässä evästepalikoita, voi olla hyödyllistä leikata evästeet välittömästi ja tarjoilla niitä tarjottimella tai lautasella.
Mikään leivonnaiskeksi ei ole yhtä kätevää, jos olet unohtanut tehdä jälkiruoan tapahtumaan tai juhlaan, koska voit yleensä saada ne yhteen muutamassa minuutissa, jos sinulla on jo yhteiset ainekset käsillä. Niiden asettaminen jääkaappiin auttaa niitä kovettumaan nopeammin. Voit myös koristella evästeet juhlallisempia herkkuja varten sprinkleillä, pienillä vaahtokarkkeilla tai kuorrutteella. Lapset rakastavat erityisesti tätä vaihetta.