Flaons, lausutaan “FLAY-awns” painottaen ensimmäistä tavua, ovat täytettyjä leivonnaisia, jotka valmistetaan useimmiten juustolla. Nämä leivonnaiset ovat peräisin useista Lounais -Euroopan maista nimeltä Iberian niemimaa ja joillakin ympäröivillä alueilla. Ne voivat olla makeita tai suolaisia ja ne voivat olla monenlaisia, jotka voivat olla yksittäisiä tai riittävän suuria perheen ruokkimiseksi. Useimmat flaonit ovat kädessä pidettäviä pulloja, jotka on tehty yhden ihmisen syötäväksi, mutta jotkut flaonit ovat suurempia, piirakan muotoisia, ja ne leikataan ja tarjoillaan useille ihmisille. Kunkin leivonnaisen yksikkönimi on flaó.
Tämä ruokalaji alkoi pääsiäisjuhliin, mutta siitä on tullut suosittu ympäri vuoden. Tämän leivonnaisen muodon erilaisuuden lisäksi kullakin sitä palvelevalla alueella on perinteinen paikallinen täyte, joka sisältää yleensä alueellisesti suosittua, yleensä paikallisesti tuotettua juustoa. Näissä leivonnaisissa käytettävät juustotyypit ovat hyvin erilaisia, ja niihin kuuluu pehmeää juustoa, kuten raejuustoa ja pehmeää vuohenjuustoa, sekä useita kovia, kypsytettyjä juustoja. Tämän leivonnaisen makeita, pehmeitä juustoversioita verrataan joskus juustokakkuun.
Vaikka useimmat flaonit ovat täynnä jonkinlaista juustoa, niitä ei tarvitse määritelmän mukaan täyttää juustolla. Jotkut näistä leivonnaisista ovat täynnä hilloa tai hunajaa. Tämän leivonnaisen makeita versioita ripotellaan joskus sokerilla tai hieroa hunajalla.
Näillä leivonnaisilla on erilaiset muodot Iberian niemimaan monilla alueilla, joilla niitä yleisesti valmistetaan. Ne voidaan valmistaa yksittäisinä annoksina, jotka ovat pieniä pulloja, ja ne voidaan valmistaa viipaloituina ja tarjoiltavina piirakoina. Useita ihmisiä palvelevia flaoneja kutsutaan usein flaons grandeiksi.
Jotkut flaons grande on peitetty yläkuorella, kuten perinteinen piirakka, kun taas joillakin on vain pohjakuori. Kakkuja, joissa ei ole yläkuorta, kutsutaan usein flaon -torttuiksi. Kuten muut tortut, flaon -tortut on joskus peitetty viipaloiduilla hedelmillä. Pieniä, välipalakokoisia yhden annoksen flaoneja kutsutaan flaoneiksi.
Iberian niemimaa, jota joskus kutsutaan Iberiaksi, on Lounais -Euroopan alue, johon kuuluu Espanjan, Portugalin ja Andorran kaltaisia maita. Tämä leivonnainen, makea juustoversio, joka on maustettu appelsiinimehulla ja aniksella, on laajalti suosittu espanjalaisella Ibizan saarella, joka on tunnettu matkailustaan ja yöelämästään. Ibiza on yksi neljästä Välimeren saarista, jotka tunnetaan nimellä Baleaarit.