Turkistaja on henkilö, joka suunnittelee, luo, ylläpitää ja korjaa turkisvaatteita. Termi “turkistaja” liittyy läheisesti “kankaaseen”, jota käytetään kuvaamaan ihmisiä, jotka työskentelevät tekstiilien kanssa vaatteiden luomiseksi. Turkistajia löytyy monista suurista kaupungeista, etenkin pohjoisilla alueilla, joilla turkisten osto- ja myyntitoiminta on yleensä vilkasta. Ihmiset voivat siirtyä tähän ammattiin oppisopimuksella kokeneen turkiksen kanssa tai saamalla koulutusta kauppakorkeakoulussa.
Turkista valmistettuja vaatteita on käytetty suuren osan ihmiskunnan historiasta. Turkikset sopivat ihanteellisesti vaatteisiin kylmässä ilmastossa, koska niillä on erinomaiset eristysominaisuudet, ja niitä arvostetaan edelleen tästä syystä. Turkista pidetään myös ylellisenä materiaalina monilla alueilla, erityisesti tietyntyyppisten turkisten, kuten hermelin, tapauksessa. Turkin käsittely vaatii erityistä huolenpitoa, koska se voi olla hyvin hauras, jos sitä ei käsitellä oikein, ja suuri osa turkistajan työstä pyörii turkisten hoidossa, jotta niistä voi nauttia.
Furjerit voivat työskennellä teollisuuden suunnittelupuolella, luoda turkista valmistettuja vaatteita, tutkia uusia rakennustekniikoita turkisvaatteille ja työskennellä yksittäisten asiakkaiden kanssa luodakseen mukautettuja palkkioita. Turkistajat voivat myös osallistua raakaturkkien kauppaan ja jalostukseen sekä vaatekokoelmien hallintaan aina museoissa pidetyistä turkiksista henkilökohtaisiin turkiskokoelmiin. Jotkut työskentelevät yhdessä muiden vaatesuunnittelijoiden kanssa tarjotakseen korkealaatuisia turkiksia, joita käytetään vaatteiden suunnittelussa silloin, kun vaatteita ei ole valmistettu yksinomaan turkista, kuten silloin, kun suunnittelija haluaa tehdä villatakin turkiskauluksella.
Turkistajan työhön kuuluu myös sellaisia tehtäviä kuin turkisvaatteiden muuttaminen uusien omistajien mukaan, sekä olemassa olevien vaatteiden puhdistus ja korjaus. Turkkarit toimivat myös konsultteina asiakkaille, jotka haluavat tietoa turkisten oikeasta varastoinnista ja käsittelystä tai jotka haluavat apua tietyn tyylin tai laadun turkisten poimimisessa. Koska turkikset ovat laadultaan niin vaihtelevia, kokemattomille asiakkaille voi olla hyödyllistä työskennellä turkiksen kanssa, jotta vältetään järjetöntä ostamista.
Kasvava huoli turkiskaupan etiikasta on asettanut uusia vaatimuksia turkistajille. Jotkut turkistajat ovat vastanneet muuttamalla liiketoimintatapaansa, ylpeillen eettisesti ja inhimillisesti hankituista turkiksista tai käyttäneet energiaa sellaisten turkiselähteiden löytämiseen, joihin ei liity kiellettyjen turkisten, kuten kissojen ja koirien turkisten, kauppaa uhanalaisista lajeista. Jotkut turkistajat ovat jopa auttaneet hallituksen tutkimuksissa, joiden tarkoituksena on tunnistaa uhanalaisten eläinten osia, joilla käydään laitonta kauppaa ja myydään.