Gummi-karhut ovat pieniä, hyytelömäisiä, läpikuultavia karkkeja, joita myydään irtotavarana ja pakkauksissa. Ne keksi saksalainen karkkiliiketoiminnan omistaja Hans Riegel, joka aloitti liiketoimintansa Haribon Saksan tuotantolaitoksessa 1920 -luvulla. Vuonna 1922 Riegel loi hedelmäkumista valmistetun karhun muotoisen karkin, jonka hän kutsui Tanssivaksi karhuksi. Tästä tuotteesta tuli suosittu ja se tunnettiin myöhemmin nimellä Haribo Gold-Bear. 1950-luvulla Riegel keksi kumikarhun, ja nykyään näitä makeita, kumimaisia pieniä karkkikarhuja on saatavilla maailmanlaajuisesti.
1980 -luvun alussa Haribo alkoi valmistaa kumikarhuja Yhdysvalloissa, ja näistä karkkeista tuli nopeasti amerikkalainen suosikki. Kirkkaat ovat ananas- ja punaiset marjaisia. Karkit ovat yleensä aina hedelmämakuisia, ja oranssi maistuu oranssilta, keltainen, kuten sitruuna, ja vihreä, kuten lime.
Gummibar tai Gummibarachen tarkoittaa saksaksi ”pieniä kumikarhuja”, ja nämä karkit saavat tyypillisesti kumimaisen rakenteensa gelatiinista. Koska gelatiini valmistetaan usein eläinten luista, ne eivät sovellu kasvissyöjille ja vegaaneille. Sian tai lehmän luita käytetään yleensä gelatiinin valmistukseen, joten ne, jotka eivät syö yhtä tai molempia näistä eläimistä uskonnollisista tai muista syistä, eivät todennäköisesti halua syödä niitäkään. On kuitenkin useita merkkejä, jotka on valmistettu ei-eläinvaihtoehdoista, kuten pektiinistä tai tärkkelyksestä gelatiinin sijaan, joten ostajien, jotka ovat huolissaan, tulee lukea ainesosat huolellisesti.
Tärkkelyksestä valmistetut karkit eivät yleensä ole yhtä pureskeltavia tai kumisia kuin gelatiinityypit. Berliinin juutalaismuseossa on myyntiautomaatti, joka sisältää kosher -version. Haribon Gummi Bearsin suosio johti siihen, että monet muut karkkivalmistajat tekivät samanlaisia kumimaisia karkkia, kuten hedelmiä ja eläinlajeja, sekä kolapullon muotoja. Trolli -yhtiön Gummi Worms, joka markkinoille ensimmäisen kerran vuonna 1981, tuli valtava menestys. Hapat kumimaiset karkit ovat toinen suosittu muunnelma alkuperäisestä, makeasta karhusta, ja hapan ainesosa, kuten fumaarihappo, käytetään usein hapan maun luomiseen.