Hasselpähkinöitä tuottavat hasselpähkinät, jotka kasvavat lauhkeassa ilmastossa monissa osissa maailmaa, vaikka ne ovat kotoisin Euroopasta ja Aasiasta. Hasselpähkinöiden erottuva hieman karvas maku sopii käytettäväksi suolaisissa ja makeissa ruuissa, vaikka pähkinöitä käytetään useimmiten jälkiruokissa, erityisesti suklaan kanssa. Hasselpähkinät kypsyvät yleensä elokuun lopussa, mikä on paras aika löytää maukkaita pähkinöitä. Useimmat ruokakaupat kuljettavat hasselpähkinöitä ympäri vuoden, usein kuorittomia ja raakoja. Hasselpähkinöitä myydään joskus myös säilöttyinä omassa öljyssä.
Pähkinäpuu on nopeasti kasvava lehtipuinen pensas, joka tuottaa keväällä avautuvia katkoja. Kissat kypsyvät jopa viiden pähkinän ryhmiin, jotka usein piilotetaan hammastettujen vihreiden lehtien alle. Koska hasselpähkinä on nopeasti kasvava ja helppo muotoilla, sillä on pitkä historia suojauksessa, erityisesti Englannissa. Yksin jätettynä hasselpähkinä voi saavuttaa 50 metrin korkeuden. Pensas tarjoaa myös elinympäristön lukuisille eläimille ja linnuille sekä toimii perhosten ruokalähteenä.
Hasselpähkinän vaihtoehtoinen nimi on filbert. Tämän yleisen nimen tarkka syy on epäselvä, vaikka pähkinöillä on taipumus kypsyä St. Philbertin juhlapäivän aikaan. Jotkut ihmiset erottavat hasselpähkinät ja filbertit väittäen, että filbertit ovat itse asiassa erityyppisiä pähkinöitä, vaikka nämä kaksi liittyvät toisiinsa. Ihmiset, jotka tekevät eroa näiden kahden välillä, uskovat, että filbertillä on hieman pidemmät kuoret. Kuorittaessa ne kuitenkin näyttävät identtisiltä.
Hasselpähkinän kuori on ruskea, kiiltävä ja karkean munainen. Kuorittuna hasselpähkinällä on edelleen katkera tummanruskea kuori, jonka monet poistavat ennen pähkinöiden keittämistä. Hasselpähkinöiden liha on valkoinen ja hieman makea, kun katkera iho ei ole läsnä. Monet kokit paahtavat hasselpähkinöitä ennen niiden käyttöä parantamaan niiden lievää makua. Pähkinät näyttävät jauhettuina suklaalla levitteiden valmistamiseksi, sekoitettuna täytteiden kanssa, hasselpähkinätorttiin ja moniin muihin jälkiruokiin. Niitä voidaan myös puristaa, jolloin saadaan tumma, maukas öljy.
Valitse parhaat hasselpähkinät etsimällä täyteläisiä yksilöitä ilman kutistumisen merkkejä ja suunnittele niiden käyttö kuukauden kuluessa tai jäädyttäminen. Jos hasselpähkinöiden kuoret ovat edelleen päällä, etsi sileitä, kiiltäviä kuoria, joissa ei ole halkeamia tai reikiä, ja ravista niitä. Pähkinät eivät saa helistyä kuoressa, koska tämä osoittaa, että ne ovat menettäneet kosteuden.