Hedelmäviljelijä valitsee hedelmälajikkeita viljelyyn, kehittää maatalousalueita ja perustaa myynti- ja jakeluverkoston saadakseen hedelmiä kuluttajille. Jotkut hedelmänviljelijät työskentelevät itsenäisinä viljelijöinä, ja toiset ovat suuria yrityksiä, jotka saattavat omistaa tai määrätä huomattavista hedelmätarhoista. Viljelijät voivat tehdä yhteistyötä tölkkien ja muiden laitosten kanssa saadakseen myymälän tuotteilleen, ja ne myyvät suoraan kuluttajille joillakin alueilla.
Uudella tilalla hedelmänviljelijän on valittava sopiva kanta ottaen huomioon ilmasto ja markkinoiden vaatimukset. Hedelmienviljelijät voivat myös mukauttaa puunsa, ja jotkut harjoittavat hedelmien kasvatusta uusien lajikkeiden kehittämiseksi. Tämä voi olla tuottoisaa, koska onnistuneesti kasvatettu hedelmäpuu saattaa olla myytävissä muille viljelijöille. Vakiintuneella tilalla työhön kuuluu olemassa olevien puiden ylläpito ja tarvittavien muutosten tekeminen, kuten hedelmättömien puiden repiminen tai muodikkaiden hedelmien korvaaminen markkinoitavammilla tuotteilla.
Hedelmäkasvattajan päivittäiseen työhön voi kuulua peltojen tarkastus, sopimusten saaminen sadosta, työntekijöiden palkkaaminen ja markkinointi- ja laajentamissuunnitelmien kehittäminen. Jotkut viljelijät eivät käsittele markkinointia ja yksinkertaisesti sopivat myyvänsä satonsa tukkukauppiaille, säilyketehtaille ja muille maatalousyrityksille. Toiset voivat työskennellä suoraan ruokakauppojen kanssa tai suunnitella hedelmien myyntiä viljelijöiden markkinoilla ja maatiloilla, jolloin he tarvitsevat markkinointisuunnitelmia ja asiakaspalvelutaitoja. Tähän työhön voi kuulua myös lisenssien ja lupien hakeminen suoraan myyntiin yleisölle sekä työntekijöiden kouluttaminen elintarviketurvallisuuteen ja asiakaspalveluun, jotta he voivat edustaa maatilaa.
Hedelmäviljelijä saattaa osallistua konferenssiin ja tilata ammattijulkaisuja ammatillisen kehityksen vuoksi. Tämä voi tarjota tietoa uusista hedelmälajikkeista ja alan suuntauksista. Ammattimaiset yhteydet voivat myös auttaa viljelijöitä rakentamaan asiakaskunnan ja voivat tarjota pääsyn uusimpiin ja mielenkiintoisimpiin hedelmälajikkeisiin. Hedelmänviljelijä voi myös matkustaa hakemaan uusia hedelmiä viljelyyn ja osallistua hedelmäteollisuuden markkinointi- ja kehittämiskampanjoihin, jotta he voivat esitellä yleisölle uusia tai muutettuja hedelmiä.
Hedelmäviljelijöille on tarjolla ammatillista koulutusta. Jotkut viljelijät opiskelevat korkeakouluissa tai yliopistoissa maatalouden, elinkeinoelämän ja siihen liittyvien alojen tutkintoja varten. Toiset saattavat työskennellä perheyrityksissä, jotka he aikovat periä. He voivat saada koulutusta perheenjäseniltään maataloudesta yleensä sekä tietyn alueen erityistarpeista. Hedelmänviljelijä voi myös aloittaa työntekijänä taitojen kehittämiseksi ja lopulta haarautua oman tilan luomiseksi.