Hernepavut, joita kutsutaan myös yleisesti merivoimien pavuiksi, ovat väriltään valkoisia eivätkä yleensä ole suurempia kuin herneet. Ne ovat itse asiassa tavallisen papun, Phaseolus vulgaris, siemeniä. Hernepapuja pidetään erittäin ravitsevina, koska ne sisältävät paljon liukoista kuitua ja proteiinia. Lisäksi hernepavut eivät sisällä paljon kolesterolia tai rasvaa, joten ne ovat yleensä suositeltava ruokavalio. Nämä pavut ovat luultavasti peräisin Etelä -Amerikasta, ja niistä tuli todennäköisesti suosittuja muualla maailmassa noin 15 -luvulla.
Ennen hernepapujen istuttamista on parasta odottaa, kunnes jäätymisvaaraa ei ole. Maan valmisteluun kuuluu tyypillisesti 5-10-10 lannoitteen työstäminen noin 8 tuuman (20 cm) syvyyteen ennen istutusta. Pavut on tavallisesti haudattava maahan vähintään 1.5 cm: n etäisyydelle ja noin 4 cm: n etäisyydellä toisistaan. Nämä pavut tuottavat kukkia keväällä tai kesällä, ja voi olla tarpeen lisätä 4-10-33 lannoitetta kasveihin tuolloin. Kun hernepavun kasvi on kuivunut kokonaan, mikä yleensä tapahtuu syyskuun lopussa, pavut ovat valmiita sadonkorjuuseen.
Resepteissä on monia eri käyttötarkoituksia tummille papuille. Ne ovat erittäin suosittu lisäys moniin keittoihin, dippeihin, ja niitä käytetään toisinaan jopa grilliresepteissä. Ennen ruoanlaittoa on tyypillisesti suositeltavaa lajitella pavut ja heittää pois ne, jotka ovat epämuodostuneita tai joiden väri on pariton. Hernepavut on huuhdeltava ennen keittämistä, ja tavallisesti kestää noin XNUMX-XNUMX tuntia näiden pavujen keittämistä vedessä ennen kuin ne muuttuvat pehmeiksi. Jotkut ihmiset antavat pavut liottaa vedessä yön yli ennen ruoanlaittoa, jotta valmistusaika on nopeampi kypsennyspäivänä.
Historiallisesti hernepavut olivat erittäin suosittu katkottu merimiehille ja muille laivoilla matkustaville. Tämä johtuu todennäköisesti siitä, että ne ovat yleensä erittäin helppoja säilyttää eivätkä lähes koskaan pilata. Kun näitä papuja pidetään oikeissa olosuhteissa, ne voivat kestää määrittämättömän ajan. Pääasiallinen huolenaihe hernepapujen tai minkä tahansa muun paputyypin pitkäaikaisessa varastoinnissa on se, että varastoidut pavut ovat suuressa vaarassa hyönteisten tarttumiselle ja niiden pehmeneminen kestää kauemmin kypsennyksen aikana. Siksi on erittäin tärkeää säilyttää kaikenlaiset pavut ilmatiiviissä astiassa.