Histamiinitesti määrittää, aiheuttaako tietty aine allergisia reaktioita potilaan kehossa. Kolme päivää ennen testiä potilasta kehotetaan välttämään kaikkia elintarvikkeita ja aineita, jotka voivat aiheuttaa allergian kaltaisia oireita. Tämän jälkeen potilas altistuu pienelle määrälle epäiltyä allergeenia testin aikana. Yleisimmässä histamiinitestin muodossa lääkärit yksinkertaisesti tarkkailevat ihoaluetta, joka oli altistunut allergeenille mahdollisten reaktioiden varalta. Potilaat, jotka haluavat tarkempaa testausta, voivat halutessaan suorittaa verikokeen, joka mittaa histamiinin ja allergisten vasta -aineiden tasot järjestelmässä.
Histamiinitestin valmisteluun liittyy usein sellaisten aineiden välttäminen, jotka voivat vaikuttaa tuloksiin. Tämä sisältää pysymisen poissa alueilta, joiden epäillään laukaisevan allergisen reaktion, ja välttää elintarvikkeita, kuten juustoa, jotka voivat aiheuttaa samanlaisia, vaikkakin ei-allergisia reaktioita, kuten turvotusta. Potilasta kehotetaan myös lopettamaan kaikkien antihistamiinilääkkeiden käyttö ennen histamiinitestiä. Jos potilas valittaa kroonisista allergioista, on myös suositeltavaa kerätä pieniä näytteitä ruoasta, jonka hän syö näinä aikoina. Ruoanäytteiden avulla voidaan määrittää spesifiset allergeenit testin aikana.
Valmistelujakson jälkeen potilaalle tehdään usein yksi kahdesta testistä, joista yleisin on ihotesti. Ihotesti merkitsee tietyn alueen merkitsemisen potilaan iholle ja raaputtaa sitä kevyesti neulalla, jotta rikkoutuu ylin kerros. Pieni määrä epäiltyä allergeenia viedään rikkoutuneeseen ihoon. Jos merkitty alue alkaa turvota, kutia tai muuttuu punaiseksi, on erittäin todennäköistä, että potilas oli allerginen tälle aineelle. Jos reaktiota ei havaita, potilas voi halutessaan pistää allergeenin suoraan ihon ylimmän kerroksen alle vahvistaakseen histamiinitestin tulokset.
Vaikka ihotesti on suosituin histamiinitesti, sen katsotaan olevan huonompi menetelmä kuin verikokeet. Vaikka ihokokeella voidaan määrittää, onko jokin aine allergeeni vai ei, se ei voi vahvistaa, missä määrin potilas on allerginen. Verikokeella, jossa verinäytteestä tutkitaan histamiinitasot, voidaan mitata sekä allergisen reaktion aste että sulkea pois tulokset muuttavat tekijät, kuten herkkä iho. Veren histamiinitestin tuloksia voidaan käyttää myös sen määrittämiseen, paraneeko potilaan sietokyky allergeenille.