Hollantilaiset vauvat ovat uunissa paistettuja pannukakkuja, hyvin samanlaisia kuin Yorkshire -vanukas. Niitä voidaan kutsua myös Bismarkkeiksi tai saksalaisiksi pannukakkuiksi, ja luultavasti heidät nimitettiin ensin hollantilaisiksi vauvoiksi Victor Mancan lasten toimesta, joka piti suosittua Manca’s -ravintolaa Seattlessa. On vahvistamaton tarina, että Manca valmistaisi nämä paisutetut pannukakut yksittäiskokoisina ja että hänen lapsensa antoivat heille lempinimen hollantilaiset vauvat erottaakseen ne suuremmasta pannukokoisesta saksalaisesta pannukakusta.
Vaikuttavista suurista puffeista huolimatta hollantilaiset vauvat ovat yksinkertaisia, ja niissä on vain vähän ainesosia. Munat, maito ja jauhot yhdistetään ja sekoitetaan ensin minuutiksi tai kahdeksi runsaassa sulatetussa voissa liesitasolla, ennen kuin ne paistetaan korkeassa lämpötilassa uunissa noin 15-20 minuuttia. ”Vauvan” paistaessa pannukakun reunat nousevat ylös ja muuttuvat rapeiksi. Keskusta nousee epätasaisesti, ja kun se on täysin valmis, yläosan tulee olla kultainen.
Heti kun leikataan hollantilaisiin vauvoihin, ne tyhjenevät dramaattisesti ja kutistuvat myös, jos ne jätetään yksin. Siksi sinun tulee tarjoilla niitä heti paistamisen jälkeen. Ihmisillä on monia täytteitä koskevia ehdotuksia hollantilaisille vauvoille. Klassikko on tarjoilla pannukakkua viipaleina sitruunamehun ja tomusokerin kanssa. Ihmiset nauttivat myös hillojen tai säilykkeiden, hunajan tai siirapin päällä. Jotkut haluavat syödä niitä tavallisena, koska ne ovat niin rikkaita, kun otetaan huomioon suuri määrä voita, jossa ne paistetaan.
Hollantilaiset vauvat eivät koskaan ole vähärasvaisia ruokia, mutta ne voivat olla näyttäviä. Jos haluat poistaa hieman rasvaa astiasta, voit hieroa vauvan yläosan paperipyyhkeellä ja poistaa ylhäältä muodostuvan ylimääräisen voin. Saat kuitenkin erittäin rasvaisen aamiaisen tai brunssin.
Toisaalta voit todella tehdä vaikutuksen vieraisiin vatkaamalla nämä yksinkertaiset pannukakut brunssiruokia varten. Voit myös kokeilla erilaisia aromeja suolaisten hollantilaisten vauvojen valmistamiseksi. Harkitse hieman hienonnettua sipulia, hieman valkosipulia tai juustoraastetta. Koska resepti on niin yksinkertainen, sinun on varmistettava, että lisäykset ovat vähäisiä ja yksinkertaisia. Jos ylikuormitat pannukakkuasi kahdella monella täytteellä, se ei ehkä nouse yhtä houkuttelevasti.