Hotellin johdon harjoittelija työskentelee hotellin eri osastoilla oppiakseen kaikkien osastojen ja osastojen päivittäisestä toiminnasta. Harjoittelija saa kokemusta kaikesta majoitusliiketoiminnan johtamisesta, mukaan lukien kausiliikenteen, kilpailun, markkinoinnin, myynnin ja budjetoinnin tuntemus. Hän saa kokemusta yrityksen käytännöistä, tilaraporttien lähettämisestä ja oppii analysoimaan asiakkaiden palautetta ja käyttämään sitä hotellin eduksi. Kuten kaikki hotellin työntekijät, harjoittelijan on oltava sydämellinen ja tarjottava erinomaista asiakaspalvelua. Arvostelut, jotka harjoittelija saa esimiehiltä, ovat usein todella tärkeitä uran tulevaisuuden kannalta. Monet harjoittelijat ovat edelleen koulussa tai ovat vastavalmistuneita; heidän työkokemuksensa johtavat usein suoraan kokopäivätyöhön. Lisäksi nämä kokemukset voivat auttaa nuoria ammattilaisia määrittämään osastot ja divisioonat, joista he nauttivat eniten, mikä voi auttaa tekemään heidän työtään tyydyttävämmäksi pitkällä aikavälillä.
Keskity asiakaspalveluun
Asiakaspalvelu on minkä tahansa hotellin henkilökunnan ensisijainen tavoite, ja se on usein hotellin johtamisharjoittelijan tärkein vastuu. Oppiminen olemaan vuorovaikutuksessa asiakkaiden kanssa, esittämään valituksia ja ratkaisemaan heidän ongelmansa on yleensä yksi työn suurimmista osista. Se voi myös olla monessa muodossa; joskus harjoittelijat vastaavat puhelimiin, työskentelevät vastaanotossa tai hoitavat concierge -asemaa. Heidät voidaan myös määrätä satunnaisesti sisäänkirjautumaan vieraiden kanssa arvioidakseen vierailunsa laatua ja vastatakseen kiireisiin huolenaiheisiin.
Siivous ja erityispalvelut
Koulutusohjelmat voivat vaihdella hieman hotellin ja ohjelman erityispiirteiden mukaan, mutta useimmiten harjoittelijat kiertävät eri osastojen läpi saadakseen kattavan kuvan siitä, miten kaikki toimii. Rotation uskotaan yleisesti tuottavan parhaat johtajat. Monet ihmiset viettävät tällöin aikaa siivousosaston hallintaan, valvontaan ja joskus jopa osallistumiseen varmistaen, että kaikki huoneet ovat puhtaita ja hyvin varusteltuja.
Hotellit, joissa on erikoispalveluja, kuten kylpylät tai konferenssikeskukset, tarjoavat yleensä harjoittelijalle ylimääräisiä työpaikkoja. Yleensä on tärkeää oppia tuntemaan näitä eri osastoja johtava henkilökunta sekä ymmärtää, miten nämä palvelut sopivat koko hotellin laajempaan tehtävään. Samoin harjoittelijat tarkastavat usein myös julkisia alueita ja ulkopuolisia alueita varmistaakseen, että nämä yksiköt pitävät asiat puhtaina ja esillä.
Ruokailu ja keittiötoiminta
Hotellin johtajan harjoittelijan työkuvaukseen kuuluu myös tyypillisesti ruokasalin ja juhlahuoneiden toiminnan valvonta. Hän voi käydä läpi valikon kokin kanssa ja varmistaa, että toiminta sujuu, ja auttaa usein odottamaan henkilökuntaa. Varausten järjestäminen ja asiakkaiden huolenaiheiden auttaminen kuuluvat usein myös vaadittuihin tehtäviin.
Taloudelliset ja hallinnolliset vastuut
Kiillotetun ulkokuorensa alapuolella hotellit ovat yrityksiä, kuten useimmat muut yritykset. Perustaloustieteen ja hyvän liiketunnon ymmärtäminen on useimmissa tapauksissa tärkeä osa koulutuskokemusta. Harjoittelija, joka on tyypillisesti hotellin johtajan valvonnassa, oppii todennäköisesti esimerkiksi huonehintojen asettamisesta, mainonnan hallinnasta ja kulujen tasapainottamisesta, jotta hotelli voi tehdä voittoa ja vastata suuremman ketjun tai emoyhtiön vaatimuksiin, tarvittaessa. Koulutuspäälliköt voivat myös olla vastuussa pääjohtajan suunnittelemasta budjetteja eri osastoille koko hotellissa.
Hotellin johdon harjoittelija yleensä myös oppii haastattelemaan ja palkata uusia työntekijöitä säännöllisten arviointien lisäksi hotellin käytäntöjen mukaisesti. Kun tästä henkilöstä tulee johtaja, hänen on todennäköisesti koulutettava uusia työntekijöitä, joten perusasioiden oppiminen varhain on usein erittäin hyödyllistä.
Vahvien arvostelujen merkitys
Usein harjoittelijat siirtyvät suoraan itsenäisiin johtotehtäviinsä, vaikka suuri osa tästä riippuu yleensä eri kierrossa saamistaan arvosteluista ja tänä aikana tekemiensä yhteyksien vahvuudesta. Suurin osa harjoittelijoista on joko hotellihallinnon opiskelijoita tai vastavalmistuneita. Kilpailukykyisimmät harjoittelut menevät tyypillisesti vahvimmille opiskelijoille, mutta kaikkein vakuuttavin asema ei yleensä takaa toivottua johtotehtävää ilman paljon työtä. Harjoittelijoiden on yleensä jatkuvasti osoitettava arvonsa voidakseen saada haluamansa työn haluamansa hotellin ja sijainnin tyyliin.