Hotellien omistajat ovat yksityishenkilöitä tai yrityksiä, jotka omistavat ja käyttävät yhtä tai useampaa majoitusmahdollisuutta. On olemassa useita erityyppisiä hotelleja, joista jokainen on räätälöity houkuttelemaan tiettyjä kuluttajia. Tämä suuri valikoima eri tyyppisiä hotelleja eri puolilla maailmaa edellyttää, että hotellin omistaja ottaa monenlaisia tehtäviä, varsinkin jos kyseinen hotelli on paikallisesti omistettu laitos.
Jokaiselle hotellin omistajalle on välttämätöntä hoitaa kaikki vastuut, jotka liittyvät hotellin omaisuuden omistamiseen. Vaikka hänellä voi olla henkilökuntaa, joka voi auttaa esimerkiksi kiinteistön ja rakennusten ylläpidossa, maisemointia koskevien päätösten tekemisessä, toimiluvan hankkimisessa ja kaikkien verojen maksamisessa ajoissa, lopullinen vastuu kuuluu omistajalle. Ei ole epätavallista, että hotellin franchising -omistaja delegoi kaikki nämä ja muut vastuut, kuten vieraanvaraisuudet ja hotellissa yöpyvien mukavuuksien kehittäminen, johtoryhmälle. Niille, jotka käyttävät pientä perhehotellia tai moottorimajaa, on erittäin todennäköistä, että omistaja suorittaa suuremman osan operatiivisista tehtävistä henkilökohtaisesti ja luottaa toisinaan vain kouralliseen hotellin henkilökuntaa liiketoiminnan ylläpitämiseksi.
Pidennetyn oleskelun kaltaisella toiminnalla hotellin omistajan vastuut laajenevat varmistaakseen, että muita mukavuuksia, joita ei löydy muiden hotellimajoitusten kanssa, ovat helposti saatavilla. Monissa pidennetyissä sviiteissä ja huoneissa on ainakin keittiötila, mikä edellyttää omistajalta, että kaikki elintarvikkeiden säilytykseen ja valmistukseen käytettävät laitteet ovat asianmukaisessa toimintakunnossa. Omistaja voi vianmäärittää pieniä ongelmia, kuten viemärien tukkeutumista, mutta luottaa todennäköisesti sertifioitujen ja sidottujen ammattilaisten palveluihin monimutkaisempien ongelmien suhteen, jotka liittyvät putkistoon, virtalähteeseen ja suurten laitteiden toimintaan.
Kaikissa hotellitoiminnoissa hotellin omistaja on vastuussa vakuutusturvan ylläpitämisestä liiketoiminnan kaikilla osa -alueilla. Tämän tyyppinen yritysvakuutus auttaa suojaamaan yritystä ja omistajaa kaikilta mahdollisilta tilanteilta. Hotellivakuutus tarjoaa usein resursseja, jotka auttavat jälleenrakentamisessa luonnonkatastrofin tai vieraiden vahingoittaman laitoksen varalta. Vakuutuksen tarkka laajuus vaihtelee ottaen huomioon erityiset tekijät, kuten hotellin tyyppi ja hotellin sijainti.
Toiminnan laajuudesta riippuen hotellin omistaja voi palkata toimitusjohtajan. Tässä tapauksessa pääjohtaja on yleensä vastuussa kaikista tehtävistä, jotka liittyvät hotellin päivittäiseen toimintaan. Tähän kuuluu varmistaa, että huoneet ovat siistejä ja valmiita vieraille, että kaikki laitoksen tarjoamat mukavuudet ovat saatavilla ja että henkilökuntaa valvotaan asianmukaisesti. Johtaja toimii hotellin hallintorakenteen perustana ja raportoi todennäköisesti hotellin omistajalle säännöllisesti.