Monet ihmiset käyttävät yhä enemmän kuivattuja karpaloita niiden ilmeisten terveyshyötyjen vuoksi. Ne sisältävät useita hyödyllisiä ravintoaineita, kuten runsaasti kuituja, hiilihydraatteja ja proteiineja sekä välttämättömiä antioksidantteja. Monet uskovat, että kuivattujen karpaloiden ravinteet auttavat torjumaan bakteeri -infektioita, edistävät hyvää suun terveyttä, alentavat kolesterolia ja vähentävät kehon syöpien kehittymistä.
Yksi ravinteista lähes kaikissa karpaloissa on tannis, joka sisältää useita antibakteerisia ominaisuuksia. Se voi auttaa vähentämään suolistoon tarttuvien bakteerien määrää, mikä auttaa estämään ruoka -sairauksia. Tannis voi myös auttaa estämään virtsatietulehduksia estämällä bakteerien tarttumisen virtsateihin. Polyfenoleilla ja fytokemikaaleilla, joita esiintyy myös karpaloissa, sanotaan olevan sama vaikutus. Itse asiassa jotkut lääkärit suosittelevat syömään karpaloita joka päivä ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä.
Vaikka karpaloiden kuivattuun muotoon lisätään yleensä sokeria, se voi myös edistää hyvää suun terveyttä. Tämä johtuu siitä, että ne sisältävät huomattavan määrän kalsiumia, joka voi auttaa vähentämään hampaiden reikiintymisriskiä ja itse asiassa vahvistamaan hampaita. Niiden uskotaan myös vähentävän ientulehduksen riskiä. Karpaloissa olevat rusketukset auttavat vähentämään hampaisiin muodostuvan plakin määrää.
Monet terveydenhuollon ammattilaiset ymmärtävät myös karpaloiden terveyshyötyjä kolesterolille ja verenpaineelle. Uskotaan, että polyfenolit ja fytokemikaalit voivat myös pienentää LDL-kolesterolia ja lisätä hyödyllisiä HDL-kolesterolia. Näiden antioksidanttien uskotaan myös auttavan parantamaan verisuonten toimintaa, mikä puolestaan voi auttaa vähentämään valtimoiden seinämien kovettumisriskiä, alentamaan verenpainetta ja vähentämään sydänsairauksien riskiä.
Nämä antioksidantit ja kuivattujen karpaloiden C-vitamiini voivat myös hyödyttää syöpäpotilaita. Tutkimukset viittaavat siihen, että karpaloissa olevat komponentit voivat hidastaa syöpäsolujen kasvua ja kehitystä. Ne myös vähentävät vapaiden radikaalien vaikutuksia kehoon.
Karpaloihin liittyy useita muita terveyshyötyjä. Ne sisältävät kiniinihappoa, joka antaa riittävästi happamuutta virtsassa vähentääkseen munuaiskivien muodostumisen mahdollisuutta. Kasviperäiset ravintoaineet edistävät terveiden bakteerien kasvua suolistossa. Korkeat kuidut auttavat myös ruoansulatusjärjestelmää ja voivat helpottaa ummetusta. Jotkut tutkimukset viittaavat jopa siihen, että kuivatut karpalot voivat edistää tiettyjen metallien poistumista kehosta ja auttaa estämään sekä Alzheimerin että Parkinsonin tautia.