Yrttejä ja mausteita on jo pitkään käytetty erilaisen maun lisäämiseen elintarvikkeissa. Erilaisiin liha- ja siipikarjatyyppeihin lisätyt yrtit ja mausteet voivat saada aterian eloon. Monet ihmiset haluavat valmistaa ruokaa kanan kanssa, koska se toimii tyhjänä kankaana odottaen mestariteostaan. Kanan kypsentäminen timjamilla ja muilla yrteillä ja mausteilla voi tuottaa herkullisia ruokia, jotka varmasti miellyttävät monia. Monissa resepteissä käytetään kanaa ja timjamia, kuten sitruunatimjamikanaa, paahdettua kanaa ja grillattua kanaa.
Timjamia käytetään usein kanan ja muun lihan kanssa, koska se ei voittaa näiden elintarvikkeiden makua ja sekoittuu hyvin muiden yrttien ja mausteiden kanssa. Jotkut ruoat käyttävät timjamin koko oksa, ja toiset sisältävät hienonnettuja timjaminlehtiä. Jos timjamia käytetään suoraan kanaan, se yleensä pilkotaan. Kun sitä käytetään keittoihin, patoihin tai vuokaisiin, käytetään yleensä oksa.
Sitruunan timjami -kana on herkullinen yhdistelmä, joka voidaan paistaa, grillata tai paistaa. Sitruuna tarjoaa hapokkaan maun kontrastia kanan ja timjamin kanssa. Monet ihmiset mieluummin marinoivat kanaa öljyn, timjamin, sitruunamehun, suolan ja pippurin seoksessa. Näin maut sekoittuvat hyvin ja tunkeutuvat kanaan.
Paahdettu kana on klassinen ruokalaji, joka tarvitsee vain muutaman makuosan, jotta siitä tulee todella upea. Paahdettua kanaa timjamilla, suolalla ja pippurilla on loistava keskipiste runsaalle illalliselle. Timjami ei ainoastaan täydennä kanaa, se voi myös täydentää jäljellä olevasta kanasta valmistettuja reseptejä, kuten kanasalaattia tai kanakeittoa.
Grillattua kanaa timjamilla on monien suosikki kesäresepti. Timjamiin voidaan lisätä muita yrttejä, mausteita ja ainesosia, ja niitä voidaan käyttää kanan marinoimiseen ennen grillaamista. Timjami sulautuu muiden mausteiden kanssa ja antaa täydellisen maun kanalle.
Timjami voidaan käyttää joko tuoreena tai kuivattuna. Kana timjamilla toimii hyvin kummankin tyypin kanssa. Timjami pitää maun hyvin myös kuivumisen jälkeen, joten on mahdollista valmistaa herkullinen ateria kuivatusta timjamista. Jos resepti vaatii tuoretta timjamia, kokin tulee huomioida timjamin valmistus. Kun silputtua timjamia tarvitaan, lehdet on erotettava varresta ja hienonnettava; kun resepti vaatii kokonaisia oksia, timjami on yksinkertaisesti pestävä ennen käyttöä.