Pikanuudelit ovat nuudeleita, jotka paistetaan öljyssä, kuivataan ja myydään pienissä pakkauksissa, yleensä makupaketin kanssa kuivattuja mausteita. Ne ovat eräänlainen valmisruoka ja ne voidaan valmistaa nopeasti. Useimmat pikanuudelit vaativat vain kiehuvaa vettä, ja ne voidaan valmistaa mikroaaltouunilla tai liesillä. Pikanuudelit ovat tunnettuja yksinkertaisuudestaan ja edullisuudestaan.
Taiwanilais-japanilainen liikemies Momofuko Ando (1910-2007) keksi pikanuudeleita vuonna 1958. Ne kehitettiin Japanissa luomaan ruokaa, joka voisi parhaiten hyödyntää vehnän tuontia Yhdysvalloista toisen maailmansodan jälkeen. Leipäkäsite oli japanilaisille suhteellisen harvinaista tänä aikana, ja vehnäjauhojen käyttö nuudeleiden valmistamiseen tarjosi kulttuurisesti hyväksyttävämmän ruoan. Momofuko Andon alkuperäiset pikanuudelit olivat kananmakuisia.
Pikanuudelit valmistetaan yleensä jalostetusta vehnäjauhosta. Ne voivat sisältää myös kuivattuja vihanneksia, kuivattua tofua tai valmiiksi kypsennettyä lihaa, kuten katkarapuja. Mukana on usein pieni paketti mausteita ja jauhemaista keittoa. Koko nuudelipaketti voidaan myydä muovipakkauksissa tai polystyreenikupissa.
Pikanuudeleiden terveellisyys vaihtelee valmistajan ja nuudelien valmistuksessa käytettävän vehnän mukaan. Pikanuudeleiden katsotaan olevan runsaasti hiilihydraatteja, ja mausteista ja jauhelihasta valmistettu liemi on yleensä runsaasti natriumia. Nuudelipakkauksessa olevat kasvikset ja lihat voivat muuttaa koko aterian vitamiini-, kuitu- ja proteiinipitoisuutta.
Kuten useimmat pikaruoat, pikanuudelit ovat yleensä halpoja ja ovat opiskelijoiden suosikki niiden alhaisten kustannusten vuoksi. Ne ovat myös suosittuja tämän väestöryhmän keskuudessa, koska ne ovat erittäin helppoja valmistaa eivätkä vie kauan. Pikanuudeleiden myyntiä voidaan käyttää alueen taloudellisena indikaattorina, koska halpojen tavaroiden käyttö lisääntyy tulojen pienentyessä. Tämä ei kuitenkaan tarkoita sitä, että pikanuudeleita ei käytetä hyvin kehittyneissä maissa tai vaurailla alueilla.
Pikanuudelit valmistetaan tyypillisesti asettamalla kuivatut nuudelit kiehuvaan veteen XNUMX-XNUMX minuutiksi tai kunnes nuudelit ovat pehmeitä. Perinteisesti nuudelit keitetään kattilassa ja sitten makupaketin sisältö sekoitetaan sisään. Jos haluat saada instant nuudelit polystyreenikupissa, kuppiin lisätään kiehuvaa vettä ja annetaan kypsentää nuudelit. Jotkut ihmiset yksinkertaisesti laittavat nuudelit ja veden kulhoon ja keittävät sitä mikroaaltouunissa useita minuutteja. Lopputuotteen natriumpitoisuuden alentamiseksi voidaan lisätä vähemmän kuin koko makuupakkauksen sisältö tai valmistaa liemi osittain.