Paprika on suosittu vihannes, jota voidaan lisätä moniin ruokiin, koska ne antavat sekä makua että väriä. Näitä paprikoita on saatavana vihreänä, punaisena, oranssina ja keltaisena. Useimmat reseptit, jotka vaativat tietyn pippurivärin, ovat edelleen erinomaisia korvaamalla eriväriset paprikat. Vihreät paprikat eivät yleensä ole yhtä makeita kuin muut paprikan värit, mutta ne ovat myös yleensä halvin ja laajalti saatavilla oleva tyyppi. Paprika lisää väriä ja makua moniin ruokiin, ja niitä voidaan syödä kypsennettynä tai raakana.
Raa’at paprikat ovat hienoja vain viipaloituina ja syödään salaatinkastikkeella välipalaksi. Jopa lapset nauttivat yleensä paprikoiden syömisestä tällä tavalla. Minkä tahansa väriset raakapippurit ovat hienoja kana- tai kalasalaateissa, koska ne lisäävät rapeutta, väriä ja makua. Jos haluat terveellisemmän version kana- tai tonnikalasalaatista, kokeile lisätä tavallista vähärasvaista jogurttia vähentääksesi majoneesin määrää.
Italialainen keittiö tunnetaan grillatusta paprikasta tai peperoni alla griglia. Nämä italialaiset paprikat syödään usein kylmänä antipastoina tai lihan tai kalan rinnalla. Italialainen riisiruoka, risotto, voi sisältää paprikaa. Pepperoncini on purkkeihin purkitettu paprika, jota syödään kylmänä salaateissa ja voileipissä. Prosciutolla tai kinkulla täytetyt paprikat ja provolone -juusto ovat italialaisia paprikaa.
Amerikkalaiset täytetyt paprika -astiat sisältävät usein jauhettua naudanlihaa ja riisiseoksia. Kasvisversiot voivat sisältää riisiä ja tofua. Jotkut täytetyt pippurireseptit vaativat makkaranlihaa ja hienonnettuja vihanneksia, kuten tomaattia. Paprikat ovat myös suosittuja lisäyksiä perunoihin, koska ne pitävät muotonsa hyvin ja ovat sekä rapeita että pehmeitä syötäväksi sekoituksen jälkeen. Ne maistuvat hyvältä naudanlihan, kanan, sianlihan, äyriäisten ja tofun kanssa, ja eri väristen paprikoiden seosta voidaan käyttää todella värikkäiden paistinpannujen valmistamiseen.
Keitot ovat toinen erinomainen tapa nauttia paprikoista. Minkä tahansa väriset paprikat voidaan soseuttaa ja käyttää kermakeittoissa valkosipulin, yrttien ja sitruunan kanssa. Liemipohjaiset keitot, joissa käytetään paahdettua paprikaa, ovat toinen vaihtoehto. Paahtavampaan keittoon voidaan lisätä papuja. Pippuripihvileivät käyttävät usein marinoitua kylkipihveä ja paprikaa, sekä sipulia, valkosipulia, öljyä ja mausteita. Kun pihvivoileivän ainekset on kypsennetty ja lisätty rullaan, sulatettua juustoa voidaan käyttää viimeistelynä.