Juhlakapteeni valvoo palvelua ja odottaa henkilökuntaa suurille illallisille. Kapteeni voi työskennellä ravintolassa tai klubissa ja saattaa jopa löytää paikan laajassa yksityistaloudessa. Juhlakapteeni valvoo kaikkia juhlatoimintoja, mukaan lukien palvelimet, ruoan toimitus, alkoholipalvelut ja kulutus sekä juhla -alueen yleinen ylläpito ja ylläpito. Juhlakapteenin odotetaan ylläpitävän korkeat ruokapalvelun tasot, mukaan lukien laaja kulinaarinen tietämys ja vieraanvaraisuus.
Kun laitos viihdyttää suuria ryhmiä, juhlakapteeni hallinnoi odotushenkilöstöä ajoituksen, koulutuksen ja vianmäärityksen avulla. Hän varmistaa, että odotushenkilöstö noudattaa tavanomaisia toimintatapoja, mukaan lukien ruokapalvelu ja siivous. Hän tekee usein henkilöstön aikataulun ja valvoo ruokailutilan varastointia ja siivousta. Hän voi seisoa palvelimella koulunkäynnin aikana ja voi usein auttaa juhlien järjestämisessä, lautasten viimeisessä valmistuksessa, odotushenkilöstön ja keittiön välisessä yhteistyössä ja juomien tarjoilussa.
Hän voi vastata varausten koordinoinnista ja toimia tapahtumakoordinaattorina. Tämä voi sisältää laskutuksen valmistelua ja menojen, voittojen ja varaston seurantaa. Hän voi myös olla vastuussa asiakasyhteyksien ylläpitämisestä ja tilien tarkistamisesta.
Tähän ammattiin liittyvät työtehtävät voivat vaihdella suuresti riippuen ruokailulaitoksen koosta ja laajuudesta sekä siitä, tarjoako se ateriapalvelua vai ei. Ateriapalvelujen yhteydessä juhlakapteeni voi myös valvoa ulkopuolisten tapahtumien valvontaa. Tämä voi sisältää säännöllisiä juhlavalvontatehtäviä sekä elintarvikkeiden, tarvikkeiden ja laitteiden kuljetusta. Hän valvoo pöytien, tuolien ja liinavaatteiden esittelyä ja valmistelua. Paikka -asetusten, ruokailupöytien ja laitteiden valvonta on myös osa työtä.
Tämäntyyppinen vieraanvaraisuustyöntekijä on tietoinen liiketoimintaansa koskevista turvallisuusmääräyksistä ja puhtausvaatimuksista sekä elintarvikealan käytäntöjä kehittävien ja valvovien viranomaisten vaatimuksista. Hän valvoo yleensä sivutöitä tai ruokailupalvelun työntekijän siivous- ja varastointitehtäviä. Hän todennäköisesti valvoo tai antaa panoksensa huoltotyöntekijöiden palkkaamiseen ja irtisanomiseen, ja hän voi laatia odotushenkilöstön aikataulut ja toimittaa palkanlaskennan kannalta merkitykselliset asiakirjat.
Juhlakapteeni viettää suurimman osan työajastaan muiden työn valvontaan. On välttämätöntä, että työntekijäryhmä työskentelee helpottaakseen suurempaa juhlaa, ja kapteenin tehtävänä on varmistaa, että kaikki muut tiimin jäsenet hoitavat vastuunsa. Hän voi myös huomata pelaavansa useita rooleja asiakaspalvelun eduksi, mukaan lukien palvelin, isäntä, johtaja ja keittiöavustaja. Juhlakapteeni toimii myös mallina hienostuneisuudesta ja ammattitaidosta, koska hän on niin usein asiakaspalvelutehtävissä.