Monet ihmiset, jotka ovat juuri muuttamassa omiin paikkoihinsa ensimmäistä kertaa, tai vastasyntyneet, jotka perustavat keittiön, voivat olla hukassa saatavilla olevien keittiövälineiden joukosta. Näyttää siltä, että on olemassa työkalu melkein mihin tahansa työhön, ja oikeiden valitseminen tuntuu mahdottomalta. Luottaako henkilö äidin aina käyttämiin lastatyyppeihin, vai pitäisikö hänen ajatella jotain uutta? Jotkut keittiövälineet ovat välttämättömiä, ja ne on ostettava ensin. Sitten henkilö voi mennä eteenpäin ja etsiä mielenkiintoisia gadgeteja.
Laatu ja monikäyttö ovat muutamia asioita, jotka on pidettävä mielessä, kun ostat keittiövälineitä. Hyvä esimerkki on mittakupit. Kuivan ja märän materiaalin toimenpiteet ovat erilaisia. Kokilla on kaksi vaihtoehtoa: joko ostaa joukko kuivia mittakuppeja ja nestemäinen mitta tai ostaa mittakuppi, joka on merkitty sekä kuiville että märille mittauksille. Kokilla tulisi kuitenkin aina olla 2-kuppinen nestemäärä mikroaaltouuninkestävässä materiaalissa. Tästä on hyötyä moneen käyttöön keittiössä.
Kokilla tulee myös olla kaksi tai kolme eri kokoista lastat ympärillä ja joukko kumisia tai piikaapimia. Puulusikat ovat myös välttämättömiä hyvin varustetussa keittiössä. Niitä voidaan käyttää minkä tahansa keittotason kanssa ja ne eivät reagoi, joten niitä voidaan käyttää minkä tahansa ruoan sekoittamiseen niiden koostumuksesta riippumatta. Ne ovat ehdottoman välttämättömiä rouxin tai karkkien valmistamiseen.
Peruskeittiötyökalusarjan tulisi sisältää myös leikkuulauta. Keskustelu jatkuu edelleen siitä, onko muovi tai puu paras materiaali, mutta molemmat ovat hyviä, jos ne pidetään asianmukaisesti puhdistettuina ja varastoituina. Kaikki riippuu kokin mieltymyksistä.
Keskustelu leikkuulaudoista johtaa väistämättä puhumiseen keittiöveitsistä. Esimerkiksi morsian voi rekisteröidä sen 500 dollarin ruokailuvälinesarjan, jonka päälle hän on kuolaillut, mutta joku, joka etsii peruskeittiötyökaluja, saattaa haluta aloittaa hieman pienemmältä. Kokilla tulee olla vähintään kolme veistä: 7 tuuman liha-/kokkiveitsi; 4 tuuman apuvälineveitsi ja leikkuuterä. Näiden ja pihviveitsien tulisi täyttää useimmat ruoanlaitto tarpeet.
Aloittavalla kokilla tulisi olla myös raastin, keittokuppi, kaksi tai kolme tarjoilulusikkaa, yksi ura ja joukko sekoituskulhoja. Älä unohda tölkinavaajaa, joka avaa myös pullot ja ilmapallon. Sähköinen käsisekoitin on myös yksi keittiön perusvälineistä. Hieman harkiten ja tervettä järkeä pitkin kuka tahansa voi hankkia keittiön perustyökaluja laadusta tinkimättä tai rikkomatta budjettia.