Kelloseppävalmistaja tekee ja korjaa tyypillisesti kelloja ja vastaavia kelloja. Vaikka kellot rakensivat ja korjasivat usein ammattimaiset kellosepät aiemmin, ja kellojen modernissa rakenteessa ja tekniikassa tapahtui muutoksia, kellosepät korjaavat ja rakentavat usein myös kelloja. Aikaisemmin kellosepät rakensivat usein kelloja valmistamalla kellon yksittäiset osat ja sovittamalla ne oikein yhteen lopputuotteen valmistamiseksi. Nykyään kelloseppä kuitenkin tyypillisesti työskentelee enemmän kellojen korjaamisessa kuin uusien tekemisessä. Jotkut kellosepät edelleen rakentavat kelloja joko henkilökohtaisena harrastuksenaan tai myydään kellojen harrastajien markkinaraolle.
Kuten nimestä voi aluksi päätellä, yksi kellosepän tärkeimmistä tehtävistä on perinteisesti ollut kellojen varsinainen suunnittelu ja valmistus. Tämä ei sisältänyt pelkästään kellojen kokoamista, mikä on käsityötä itsessään, vaan myös kellojen sisäisten mekanismien ja kotelon asianmukaista suunnittelua ja valmistusta. Kellon tekeminen on tarkka ja herkkä toimenpide, erityisesti analogiset kellot, jotka toimivat pienillä mekanismeilla, joiden on sovittava kunnolla toisiinsa ja toimittava yhdessä liikuttaakseen kellon käsiä täydellisin väliajoin. Kellosepät käyvät usein vuosien koulutusta koulussa, joka keskittyy horologisiin tutkimuksiin, jotta he oppisivat suunnittelemaan, rakentamaan ja korjaamaan kelloja.
Kellonvalmistaja korjaa myös tyypillisesti vaurioituneet tai toimimattomat kellot. Tästä on tullut yhä useimpien kelloseppien ensisijainen tehtävä, koska kellot valmistetaan tyypillisesti konerakenteella ja ne ovat usein digitaalisia eikä analogisia. Kellojen korjaaminen voi olla yhtä helppoa kuin pariston vaihtaminen tai monimutkaisempia töitä, kuten käsien tai muiden sisäosien vaihtaminen, ja mahdollisesti uusien osien valmistaminen kellon korjaamiseen. Kelloseppä voi silti valmistaa ja rakentaa kelloja, varsinkin jos hän on käynyt laajamittaisen kellosepän koulutuksen.
Tekniikan kehityksen ansiosta moderni kelloseppä voisi myös työskennellä tietokoneen komponenttien kanssa luodakseen digitaalisia kelloja, joiden mekanismit ovat yhtä monimutkaisia kuin menneisyyden kellot. Tämäntyyppiset kellot toimivat tyypillisesti käyttämällä mikrotietokoneita ja digitaalinäyttöjä pikemminkin kuin pieniä, toisiinsa yhdistäviä hammaspyöriä ja käsiä, jotka liikkuvat tarkasti. Digitaalisia kelloja valmistavalla kellosepällä olisi todennäköisesti tietokone- ja elektroniikkakoulutus hororologian ja kellosuunnittelun käytännön mekanismien sijaan. Jotkut kellosepät voivat kuitenkin jatkaa työskentelyä analogisen tekniikan kanssa luodakseen kelloja niille, jotka haluavat enemmän klassista muotoilua.