Konditori on kokki, joka on erikoistunut karkkien valmistukseen. Vaikka tämä Willy Wonka -muotoinen ura kuulostaa monen unelmasta, konditoriksi ryhtyminen vaatii huolellista koulutusta ja opiskelua. Osa taiteilija, osa gourmet-kokki, konditorin työ voi keskittyä mihin tahansa käsin kaadettujen tryffelien luomisen ja uuden maailmanluokan suklaapatukan luomisen välillä.
Karkkien valmistus, kuten useimmat ruoanlaitto, perustuu lämmön ja kemian tieteellisiin periaatteisiin. Vaikka makeisella voi olla todennäköisemmin syötäviä tuloksia, sekä hän että tiedemies työskentelevät tosiasiallisten varmuuksien suhteen siitä, miten aineet reagoivat toisiinsa. Jos yrität oppia karkkien valmistamista intuition avulla, seurauksena on todennäköisesti paljon palanutta suklaata ja haisevaa sokeria. Sen sijaan useimmat konditorit oppivat ammattinsa alan mestareilta.
Monet ruoanlaittokoulut tarjoavat makeistunteja osana leivonnaisten kokin koulutusohjelmaa. Usko tai älä, on mahdollista saada kahden tai neljän vuoden tutkinto, joka on erikoistunut karkkeihin. Leivonnaiskokin taitojen oppiminen voi olla suuresti hyödyllistä konditorin uralle, koska he voivat hyödyntää monia koristeellisia tekniikoita ja taiteellisia periaatteita karkkien suunnittelussa. Jos karkkien valmistuksen tutkinto ei riitä, ota huomioon myös, että monet ohjelmat tarjoavat taloudellista apua lainoina, apurahoina ja apurahoina, jotka kaikki auttavat lahjakkaita makeisia tekemään herkullisia karkkeja.
Kuitenkin hienot herkut voivat näyttää, makeistaminen ei vaadi hienoa tutkintoa. Vaikka kokopäiväinen kokkikoulu voi auttaa uran aloittamisessa, on monia muita tapoja hankkia kokemusta ja hioa karkkien valmistustekniikoita. Monet ohjekirjat opettavat karkkien valmistusta ja tarjoavat hyödyllisiä reseptejä ja oppaita. Ottamalla lähtötason työn karkkikauppaan, joka valmistaa omia tuotteitaan, voi myös opettaa sisäpiiritietoa teollisuudesta. Yhteisökeskukset ja oppilaitokset voivat myös tarjota rennompia karkkien valmistustunteja, jotka kestävät viikonlopun tai muutaman päivän.
Kokeilevaa konditoria odottavia töitä rajoittaa vain mielikuvitus. Jotkut haluavat avata pieniä putiikkeja herkkujensa hyväksi käyttämällä suusanallisesti ja paikallista mainontaa myydäkseen kauppaa. Jos se onnistuu, omistajat voivat pystyä luomaan franchiseja tai tuotemerkkejä omien erikoisuuksiensa ympärille. Muut makeiset voivat avata postimyyntiyrityksiä, jotka toimittavat yritystapahtumia, häitä ja muita juhlia räätälöidyillä, tilaustyönä valmistetuilla karkkeilla.
Makeiset voivat myös löytää työpaikkoja yritysmaailmasta ja työskennellä tutkijoina vakiintuneille karkkiyhtiöille. Vaikka yritysportaiden kiipeäminen voi viedä hetken, monien voi olla tyydyttävää katsella, että heidän tuotteitaan nauttivat kuluttajat ympäri maailmaa. Niille, jotka ovat riippuvaisia dime-store-karkkipatoista ja herkuista, työskentely jossakin isommasta makeisyrityksestä voi todella olla unelma.