Lamingtons, jota joskus kutsutaan lemmingtoniksi, on erittäin suosittu jälkiruoka Australiassa. Ne ovat jotain modernia vastinetta amerikkalaiselle brownielle. Australiasta ja Uudesta -Seelannista löydät ne leivontamyyntipöydiltä, runsaista leipomoista tai tarjoiltuna iltapäiväteen kera. Lapset voivat nauttia lamingtonista välipalana koulun jälkeen. Ne ovat pohjimmiltaan yksittäiskokoisia neliöitä tai suorakulmioita vaniljakastikkeesta, joka on kastettu suklaakuorrutteeseen ja sitten valssattu kookospähkinään.
Lamingtonien alkuperästä on kiistoja. Jotkut kertovat, että tämä jälkiruoka syntyi, kun Lord Lamingtonin (Charles Wallace Bailey) antamalla illallisella tarjoiltu kakkupala upotettiin vahingossa kastikkeeseen. Virheen tehnyt ruokailija heitti kakun perässään ja se laskeutui kookoskulhoon.
Oletettavasti Agnes Lovelightly -niminen ruokailijatoveri sai osakseen äkillisen Gestalt -hetken, ja hän oli suunnitellut suklaaseen ja sitten kookospähkinään kastetun kakun. Toinen vähemmän värikäs selitys oli, että lordi Lamingtonin kokki loi heidät hyödyntämään jäljellä olevaa ja hieman vanhentunutta sokerikakkua. Jotkut uusiseelantilaiset ja Skotlannin asukkaat väittävät, että heidän maansa keksivät ensin lamingtonit, mutta voidaan sanoa, että australialaiset ja uudet -seelantilaiset todennäköisesti palvelevat heitä, vaikka he eivät ole yleisiä Skotlannissa.
Yksinkertaisin lamington on suklaakastikkeeseen kastettu kakku, joka on yleensä valmistettu hieman kaakaosta, vedestä ja tomusokerista. Kun lasite on vielä märkä, kakku pyöritetään kookospähkinässä. Perinteisestä tyypistä on monia muunnelmia. Erityisesti leipomot voivat valmistaa valtavia lamingtoneja, jotka koostuvat toisinaan useammasta kerroksesta ja täytetään keskellä kermavaahdolla. Suklaa ganache voidaan korvata yksinkertaisemmalla suklaalasitteella, jos haluat tuloksen olevan erittäin rikas.
Itse asiassa, jos käytät vanhentunutta kakkua, sinun kannattaa ohittaa ganache. Vesimäinen suklaalasite auttaa kakkua elvyttämään hieman ja tuottaa yleensä paremman makuista lamingtonia kuin ganache, joka on paljon rasvaisempaa. Voit löytää tapoja muuttaa perusreseptiä kotona, ehkä lisätä hedelmiä kerrostetun lamingtonin väliin tai vaihdella lamington -voileipäkakun täytetyyppiä. Löydät lukuisia reseptejä verkossa, varsinkin jos vierailet Australian tai Uuden -Seelannin ruoanlaitto -sivustoilla.
Sinun on vaikea löytää Lamingtonia Australian tai Uuden -Seelannin ulkopuolelta. Useimmat ihmiset tekevät itse, ja jos he haluavat nopeuttaa prosessia, he yksinkertaisesti ostavat vaniljakastiketta. He ostavat myös paikallisten leipomoiden tai ruokakauppojen valmistamia lammentteja, mutta Yhdysvalloissa toimiva ruokakauppa ihmettelee todennäköisesti, mistä puhut, jos pyydät näitä kakkuja. Kun otetaan huomioon, että kakut ovat jo vanhentuneita, ne eivät luultavasti selviäisi suuresta osasta matkaa, ellei niitä lennettäisi ilmassa yön yli. Voit kuitenkin ostaa lamington -kakkuyhdistelmän, vaikka kaikki keltaisen tai valkoisen sokerikakun reseptit sopivat.