Mehiläishoitaja hoitaa mehiläispesäkkeitä hunajan keräämiseksi. Hänen tehtäviinsä kuuluu mehiläisten hoito ja pesien hoito ja seuranta optimaalisen hunajantuotannon edistämiseksi. Kun hunaja on valmis kerättäväksi, pitäjä poistaa sen pesistä ja käsittelee kulutettavaksi. Kun hunajan tuotanto on lopetettu, hän valmistelee pesät talveksi.
Joka kevät mehiläishoitajan on valmistauduttava mehiläisiin tuleviin hunajantuotantokuukausiin. Onko hän esittelemässä äskettäin ostettuja mehiläispaketteja tyhjiin pesiin tai työskentelemässä olemassa olevien pesäkkeiden kanssa, hänen on varmistettava, että hyönteiset ovat vapaita loisista ja että kuningatar kykenee tuottamaan munia. Tänä aikana hän yleensä hoitaa mehiläisiään sairauksien ehkäisemiseksi. Hänen on ehkä myös syötettävä mehiläisiä sokerilla ja vedellä, kunnes ne voivat alkaa kerätä siitepölyä ja mesiä ja tuottaa omaa ruokaa.
Kesän alkaessa mehiläishoitajan on ylläpidettävä pesää ja poistettava hunaja sen valmistuttua. Mehiläisillä on oltava riittävästi tilaa pesissään toimiakseen terveellisesti. Siksi, kun hunajan tuotanto kiihtyy, pitäjä voi joutua lisäämään pesiinsä lisäravinteita – laatikoita, joissa on kammat, joihin mehiläiset voivat tallettaa hunajansa.
Mehiläishoitaja aloittaa hunajasadon vetämällä täytettyjä eväitä pesistään. Koska tämä liittyy läheiseen kosketukseen mehiläisten kanssa, pitäjä luottaa yleensä useisiin suojalaitteisiin pistojen estämiseksi. Hän käyttää usein huntua sekä suojapukua ja käsineitä päänsä ja ruumiinsa suojaamiseksi. Lisäksi hän voi käyttää tupakoitsijaa, laitetta, joka vapauttaa kevyitä savupaloja, jotka rauhoittavat levottomia mehiläisiä.
Kun hunajalla täytetyt supers on poistettu ja mehiläiset harjattu pinnoiltaan, pitäjä poistaa vahapäällysteet super-kammista ja poistaa hunajan niiden sisältä. Tämä voidaan tehdä käsin tai mekaanisen imurin avulla. Seuraavaksi hunaja on puhdistettava. Yleensä mehiläishoitaja suorittaa alkurasituksen ja antaa sitten hunajan istua, jolloin epäpuhtaudet nousevat pintaan ja kuorivat ne sitten pois. Lopuksi hunaja puristetaan ja joissakin tapauksissa myydään.
Kun hunajan sato on päättynyt, mehiläishoitajan on päätettävä, haluaako hän säilyttää pesäkkeensä talvikuukausina. Jos hän ei tee niin, hän voi päättää tuhota mehiläiset. Mehiläisiä säilyttävän pitäjän on ryhdyttävä toimiin valmistautuakseen lähestyvään kylmään. Yleensä hän lääkittää mehiläisiä ja tarkistaa, että kuningatar on edelleen terve. Lisäksi hänen on varustettava pesiensä riittävästi ruokaa, jotta ne kestäisivät tuottamattomina kuukausina.
Lopuksi mehiläishoitajan on varmistettava, että pesät kestävät tulevaa kylmää. Hän voi yksinkertaisesti siirtää ne sisätiloihin. Muissa tapauksissa hän voi eristää ja kääriä jokaisen pesän pitämään mehiläiset lämpiminä kevääseen saakka.