Fondue on ruokalaji, johon kuuluu elintarvikkeen, tyypillisesti juuston, sulaminen kattilassa, jotta muut elintarvikkeet voidaan upottaa siihen ja syödä. Yleensä kastettuja ruokia ovat hedelmät, leipä ja liha. Useat ihmiset syövät samasta fondue -astiasta, vaikka jokaisella on oma haarukka. Haarukassa on pitkä kahva, joten ruokailija voi upottaa ruoan fondueen polttamatta kättään.
Kun etsit fondue -astiaa, on otettava huomioon useita asioita. Perinteisesti kattila on valmistettu saviastiasta ja asetettu pieneen polttimeen sisällön pitämiseksi lämpimänä ja nesteytettynä. Tätä perinteistä versiota kutsutaan caqueloniksi tai cacloniksi. Se voi olla myös valmistettu emaloidusta raudasta tai lasitetusta keramiikasta.
Perinteiden säilyttämisen lisäksi perinteisen fondue -ruukun käytöstä ei todellakaan ole hyötyä. Jos kuitenkin haluat ostaa tämän tyyppisen, varmista, että se on painava ja paksu, jotta lämpö jakautuu ja säilytetään oikein. Tarvitset myös keittolevyn tai alkoholipoltin, jotta sisältö pysyy lämpimänä sen jälkeen, kun se on sulatettu liedellä.
Paljon yksinkertaisempi muotoilu on sähköinen kattila. Jos päätät ostaa sähköisen fondue -astian, muista valita sellainen, jossa on säädettävä lämpötilan säätö. Tällä tavalla voit sulattaa ruoan sisällä ja vähentää sitten lämpöä, jotta se pysyy lämpimänä. Ihannetapauksessa sähköastian pitäisi pystyä kääntymään jopa noin 425 ° C: n lämpötilaan.
Sinun on myös oltava varma, että valitset fondue -potin, joka on tarpeeksi suuri pitämään runsaasti pulahdusta kaikille vieraillesi. Muista, että useat ihmiset syövät samasta kattilasta. Puhdistuksen helpottamiseksi kattilassa on oltava myös tarttumaton sisäpuoli.
Lisäksi fondue -astiasi tulisi sisältää haarukat, jotka on suunniteltu erityisesti kulhoon. Ihannetapauksessa siinä olisi oltava haarukoiden säilytysjärjestelmä, kuten haarukkarengas, joka voidaan kiinnittää kattilaan. Tällä tavalla on vähemmän mahdollisuuksia sijoittaa astiat väärin.