Uusien kattiloiden ja pannujen ostaminen voi tuntua yksinkertaiselta prosessilta, mutta tämä pätee usein vain ihmisiin, jotka eivät ole olleet paikallisessa keittiövälinekaupassa sen jälkeen, kun he ovat ostaneet edellisen setin. Keittiötarvikkeiden ja tavaratalojen nykyaikaiset keittiövälineet vaihtelevat suuresti materiaalien, tyylien, kestävyyden ja säilytettävyyden suhteen. Ennen kuin sijoitat huomattavan määrän rahaa uusiin kattiloihin, kannattaa tehdä vertailevia ostoksia erityyppisissä myyntipisteissä.
Yksi tärkeä näkökohta uusien kattiloiden ostamisessa on niiden valmistuksessa käytetyt materiaalit. Huippuluokan keittoastiat käyttävät usein huomattavasti paksumpaa eloksoitua alumiinia tai ruostumatonta terästä kuin halvemmat halpakaupat, joita on saatavilla halpakaupoista. Sinun ei ehkä tarvitse investoida raskaampaan alumiiniin keskimääräisten ruoanlaitotarpeiden vuoksi, mutta haluat välttää ohuimmat vaihtoehdot. Jos se voidaan taivuttaa helposti, se voi myös tunkeutua. Paksummat ruoanlaittovälineet, etenkin pohjasta painavat kattilat ja pannut, kestävät satunnaisia keittiöonnettomuuksia paljon paremmin kuin niiden ohuet metalliset vastineet.
Joskus koolla on väliä uusien kattiloiden valinnassa. Jos haluat sijoittaa laadukkaisiin astioihin, sinun on ehkä ostettava yksi tai kaksi kappaletta kerrallaan. Jos tarvitset esimerkiksi uutta tarttumatonta paistinpannua, harkitse henkilökohtaisia ruoanlaitto-tottumuksiasi ja investoi niitä parhaiten vastaavaan pannukokoon. Saatat olla onnellisempi 10 tuuman (25.4 cm) paistinpannulla yleiseen ruoanlaittoon kuin esimerkiksi 8- tai 12-tuumainen (20.32- tai 30.48 cm) vaihtoehto.
Kastikepannuja voidaan myös arvioida koon ja henkilökohtaisen tarpeen mukaan. Vaikka jokainen kokki saattaa tarvita suuren kattilan pastan tai vihannesten höyryttämiseen, kaikki eivät tarvitse 2 litran (1.89 litran) kastikepannua, kun keität rajoitetun määrän spagettikastiketta. Jotkut keittiövälineet myydään kokonaisina, mikä tarkoittaa, että saatat joutua maksamaan ylimääräisistä kattiloista, joita et todellakaan tarvitse, mutta jotka sinun on silti säilytettävä ja puhdistettava.
Etsi erikoisominaisuuksia ostaessasi uusia kattiloita ja pannuja. Jotkut sarjat on suunniteltu maksimaaliseen pinottavuuteen, mikä sopii hyvin keittiöihin, joissa on vähän säilytystilaa. Jotkut kannet lukittuvat paikoilleen kypsennyksen aikana, mikä voi lisätä turvallisuutta. Jos oikean kannen löytäminen oikealle astialle on ongelma, etsi sarjoja, joissa käytetään vaihdettavia kansia kullekin osalle.
Kattiloiden ja pannujen säilyttäminen on melkein aina ongelma, joten kannattaa investoida yleiskustannusjärjestelmään, joka on yhteensopiva uuden ostoksesi kanssa. Keittoastioissa tulee olla kahvat, joiden avulla ne voidaan ripustaa koukkuihin tai tappeihin keittiön saaren päälle tai itse liesi päälle. Huippuluokan astioilla on myös koristearvo hyvin varustetulle keittiölle, joten sinun kannattaa ehkä näyttää ne näkyvästi.