Monet ihmiset rakastavat riisiä ja haluavat keittää riisiä ympäri eri ruokia. Pörröisen riisin valmistaminen tavallisessa kattilassa on joskus vaikeaa, joten jotkut valitsevat riisinkeittimen. Riisikeittimenä tunnettu sähkölaite on ollut saatavilla Aasiassa 35–40 vuotta, mutta se on juuri saamassa suosiota Yhdysvalloissa.
Riisi on loistava peruselintarvike, mutta se osoittautuu joskus tahmeaksi, märkäksi tai riittämättömiksi aterioiksi. Riisikeitin ratkaisee nämä ongelmat. Riisikeitin näyttää paljon hitaalta liesiltä. Malleja on saatavana 5 tai 10 kupin tilavuuksina, vaikka keskimääräisessä Yhdysvaltain kotitaloudessa 5 kupin malli riittää. Yläosa on raskas ja saranoitu, ja se lukittuu paikalleen lieden tiivistämiseksi.
Riisi kypsyy höyryn ja jatkuvan lämmön kautta, ja siksi riisinkeitin on niin hyvä siinä, mitä se tekee. Se suljettiin, joten höyry ei pääse ulos ja termostaatti ylläpitää tasaista lämpötilaa. Hyvällä riisinkeittimellä on kansi, joka on muotoiltu niin, että kondenssivesi ei voi vuotaa riisin päälle ja tehdä siitä märkää. Useimmissa malleissa on myös “lämmin” -toiminto, joka pitää riisinkeittimen tasaisessa lämpötilassa riisin keittämisen jälkeen, jotta riisi pysyy lämpimänä ja maukkaana.
Useimmissa malleissa on myös ominaisuus, joka kytkee riisinkeittimen “lämpimään” asetukseen automaattisesti riisin keittämisen jälkeen. Se tekee tämän havaitsemalla lämpötilan nousun lieden sisällä veden imeytymisen jälkeen. Kun “lämmin” -toiminto on aktivoitu, se pitää riisin lämpötilassa jopa 12 tuntia. Useimpia malleja voidaan käyttää asettamalla riisi ja vesi keittimen sisään, lukitsemalla kansi ja painamalla painiketta. Keitin hoitaa loput.
Joidenkin riisinkeittomallien avulla kokki voi valmistaa laitteessa patoja, keittoja ja jälkiruokia, ja joissakin malleissa on jopa pieni höyryttävä kori vihanneksille. Yksi mukava ominaisuus riisinkeittimessä on tarttumaton pinta. Tämä helpottaa siivoamista kokilla. Riisikeitin alkaa yleensä noin 60 Yhdysvaltain dollarista (USD), ja se voi nousta jopa 200 dollariin huippuluokan mallissa. Niitä löytyy verkosta ja useimmista keittiövälineitä myyvistä kaupoista.