Nöyrästä tehosekoittimesta, joka suunniteltiin ensimmäisen kerran sooda -suihkulähteen käyttöön vuonna 1922, on tullut peruslaite monissa keittiöissä. Se tekee melkein yhtä monia asioita kuin monitoimikone, ja kokin tulisi pitää tämä mielessä, kun valitset sellaisen.
Haluaako kokki perinteisen tehosekoittimen tai upposekoittimen? Molemmilla on käyttötarkoituksensa. Perinteisessä tyylissä on lasinen tai muovinen sekoitusastia, jonka alaosassa on joukko pieniä teriä. Se istuu alustalla, jossa on sähkömoottori ja nopeuden säätimet.
Upotustyyli on kädessä pidettävä. Terät ovat pylvään lopussa ja työnnetään ruokaan sekoittamaan ne kattilaan. Esimerkiksi jotkut kokit käyttävät upposekoittimia keittoastiassa tasaisemman pohjan tekemiseksi.
Perinteiset tehosekoittimet voivat sekoittaa juomia, valmistaa kastikkeita tai mausteita, kuten majoneesia, soseita ja sekoittaa erilaisia keittoja. Lisää mäntäliitin, ja siitä voidaan tehdä smoothieita. Monet kokit, jotka eivät koskaan käytä suurta monitoimikoneita tarpeeksi perustelemalla ostohintaa, huomaavat, että perinteinen tehosekoitin täyttää heidän tarpeensa.
Kun ostat tehosekoitinta, kokin on otettava huomioon laatu, teho ja hinta. Vaikka ne, joilla on muovinen sekoitusastia, voidaan ostaa noin 15 Yhdysvaltain dollarilla (USD), kokin pitäisi mennä eteenpäin ja käyttää vähän ylimääräistä rahaa lasikannuun. Nämä ovat paljon kestävämpiä, eivätkä ne todennäköisesti rikkoudu jään lentämisen ympärillä.
Voima on toinen huomio. Tehosekoittimen tulisi olla riittävän tehokas sekoittamaan juomat jäällä ja soseuttamaan useimmat pehmeät ruoat. Yleensä 10–12 -nopeuksinen tehosekoitin riittää useimpiin sovelluksiin.
Erityisesti juomille tai smoothieille tarkoitetut tehosekoittimet maksavat todennäköisesti enemmän kuin perinteinen versio, mutta jos tämä on sen ensisijainen käyttötarkoitus, kokin pitäisi mennä eteenpäin ja käyttää rahat. Kaupallisella versiolla on paljon valtaa.
Laatu, teho ja hinta yhdistyvät tehosekoittimiin. Laadukas, tehokas tehosekoitin tulee maksamaan enemmän kuin kahdeksan nopeuden malli, jossa on muovikannu, samoin kuin upotussekoitin. Niitä on saatavana myös kaikkialla, missä myydään keittiökoneita. Jotkut kokit eivät varasta keittiötä ilman sitä.