Olipa sinulla illallinen tai odotuspöydät, viinin kaatamisen perusteiden tunteminen voi olla tärkeää menestyksellesi. Et halua tehdä kiusallisia virheitä korkin kanssa, liikkua väärin pöydän ympäri tai kaataa viiniä pöydälle, itsellesi tai vieraillesi. Välttääksesi tällaiset ongelmat, sinun kannattaa harjoitella itse ennen suuren päivän koittamista.
Älä yritä kaataa viiniä, jossa on kosteutta tai ruokajätettä mihinkään kätesi osaan. Jos teet niin, pullo voi luistaa, mikä johtaa roiskuneeseen viiniin, rikkoutuneeseen pulloon ja inhottaviin vieraisiin tai asiakkaisiin. Käytä aikaa käsien puhdistamiseen ja pyyhi ne kokonaan kuivaksi. Ota sitten pullo lujasti käsissäsi ja poista korkki varoen työntämästä sitä tai sen osia pulloon. Vahvan käden pitäminen pullossa ei ainoastaan auta sinua välttämään otteen menettämistä, vaan myös välttämään pullon tahraantumista.
Pidä kiinni viinipullon pohjasta ja suuntaa sen aukko ensimmäisen lasin keskelle. Tämä lasi ei saa mennä vieraille tai asiakkaille. Varmista, että se on joko ylimääräinen lasi tai oma. Tämän tarkoituksena on varmistaa, että vieraasi tai asiakkaasi eivät joudu käsittelemään pulloon mahdollisesti pudonneita korkkipaloja.
Ennen kuin alat kaataa viiniä muille, tarkista sen tuoksu ja väri. Haluat myös varmistaa, että viini on oikeassa lämpötilassa tarjoilua varten. Täytä ensimmäinen lasi noin puolivälissä. Sinun tulisi aina jättää tilaa, jotta vieraat tai asiakkaat voivat pyöritellä viiniä lasissaan ja nauttia aromista vaarantamatta roiskeita ja tahroja. Kaatonopeutesi tulee olla hidasta, jotta voit minimoida vuodon riskin.
Jos odotat pöytiä ja kaadat viiniä asiakkaille, anna ensimmäinen lasi tilaajalle ja odota, että hän pyörii sen, haistaa sen ja maistaa sen. Kun hän on antanut hyväksyntänsä, on hyvä kaataa viiniä muille pöydässä oleville. Voit tehdä tämän kiertämällä myötäpäivään pöydän ympärillä seisoen jokaisen henkilön oikealla puolella kaatamalla hänen lasillisen viiniä, mieluiten olkapään yli. Monet ihmiset suosittelevat pullon kääntämistä, kun siirryt pois jokaisesta lasista. Tämän sanotaan auttavan välttämään tippumista.