Vahva maku ja luonteeltaan punaruskea väri luovat munuaispavut, jotka ovat monipuolisia munuaisen muotoisia papuja, joita voidaan käyttää monissa kuumissa ja kylmissä resepteissä. Niitä kasvatetaan monissa eri paikoissa, ja niitä myydään yleensä kuivina tai purkitettuina. Vaikka todellinen munuaispapu on väriltään tummanpunainen/ruskea, vaaleanpunaista pavua, phaseolus vulgaris, kutsutaan usein vaaleanpunaiseksi munapapuksi samanlaisen muodon ja rakenteen vuoksi.
Munapavut ovat usein erinomainen ruokavalio, koska ne eivät sisällä kolesterolia. Kaliumin lähteenä ne tarjoavat ravinnonlähteen, joka on samanlainen kuin peruna, mutta sisältää vain kohtuullisen määrän hiilihydraatteja. Ne sisältävät myös pieniä määriä rautaa ja kalsiumia.
Yksi suosituimmista käyttötarkoituksista munapavuille on chilin valmistus. Syväpunainen väri sopii hyvin lautasen muiden ainesosien kanssa ja lisää erinomaista koostumusta ja makua. Chilin ohella nämä punaiset pavut ovat tervetullut lisä moniin vuokaisiin sekä maun että värin vuoksi, jonka pavut lisäävät lautasen esitykseen. Nopea lisuke sisältää vain säilötyt munapavut, joissa on vähän mausteita, kuten valkosipulia ja pippuria. Nämä pavut ovat myös suosikkeja kypsennettyjen papujen valmistuksessa, mikä on erinomainen lisä jokaiseen meksikolaiseen illalliseen.
Munapavujen tarjoaminen kylmänä on myös suosittu vaihtoehto: ne sisältyvät usein marinoituihin papusalaatteihin. Suosittu ja ravitseva kylmä salaatti sisältää tummanpunaisia munapavuja, kikherneitä, hienonnettua sipulia ja viipaleita vihreää ja keltaista paprikaa. Vihannekset heitetään kastikkeeseen, joka on valmistettu oliiviöljystä, etikasta ja erilaisista mausteista. Tämä seos voidaan tarjoilla kylmän pastan päälle tai salaattivihreällä.
Kuivatut munapavut ovat joskus parempia kuin säilykelajike. Yleensä kuivattujen papujen on annettava liota yön yli, mikä lyhentää kypsennysaikaa huomattavasti. Ravitseva, monipuolinen ja suhteellisen edullinen munuaispapu on tervetullut lisä lähes mihin tahansa keittiön ruokakomeroon.