Maailmassa on lukemattomia erilaisia noppapelejä, joista osa on peräisin tuhansia vuosia. Noppapelit käyttävät yhtä noppaa tai useita noppaa, usein ainoana todellisena osana. Tämä tekee niistä halpoja ja helppoja kuljettaa mukana, ja useimpien noppapelien säännöt ovat hyvin yksinkertaisia, joten ne ovat ihanteellisia pelaamiseen. Tämän seurauksena noppapeliä on pelattu rahasta vuosisatojen ajan, ja menneinä aikoina ne olivat yhteinen perusta kaikille baareille tai kokoontumisille.
Yksi muinaisista noppapeleistä, jotka ovat peräisin ainakin 14 -luvun Englannista, on Hazard. Hazardia pelataan kahdella nopalla, ja se oli melko monimutkaisista säännöistään huolimatta erittäin suosittu koko Englannissa. Se oli katkottua uhkapeliä 17- ja 18 -luvuilla, mikä johti siihen, että kaikkia onnenpelejä kutsuttiin lopulta vaarapeleiksi. Vaara liittyy siihen, että yksi henkilö heittää kaksi noppaa, kun hän on valinnut numeron väliltä 5–9. Riippuen siitä, mitä heitetään, muottipyörä voi voittaa, hävitä tai sattuman, jolloin hän jatkaa rullaamista. Kolmen peräkkäisen tappion jälkeen nopat siirtyvät vasemmalle, joka on uusi heittäjä.
Yksi nykyaikaisimmista noppapeleistä, jota nähdään useimmissa kasinoissa, on craps. Craps on yksinkertaistettu versio Hazardista, jossa pää on aina asetettu numeroksi 7. Craps kasinolla pelataan yleensä kasinon omistamaa pankkia vastaan, mutta peliä voidaan helposti pelata myös vähemmän muodollisissa tilanteissa, joissa pankki koostuu muista pelaajista, jotka peittävät panokset noppaa vastaan. Vaikka kasinokokonaisuudessa vain yksi henkilö on ampuja ja heittää noppaa, monet pelaajat voivat lyödä vetoa kyseisen pelaajan heitoista. Craps on puhtaan sattuman peli, jossa talon reuna on yleensä hieman alle 1.5% 1: 1 -voitoille ja hieman alle 14% 30: 1 -kertoimilla, kuten esimerkiksi suora rulla 2 tai 12.
Valehtelupelit ovat toinen suosittu noppapeli, jonka espanjalaiset alun perin suosittivat Latinalaisessa Amerikassa 16 -luvulla. Valehtelijan nopasta on monia muunnelmia, ja se tunnetaan historiallisesti merirosvojen valintapelinä. Kahden pelaajan välillä pelataan monia valehtelijan noppaa, mutta useita vaihtoehtoja voidaan pelata niin monella pelaajalla kuin haluat. Valehtelijan ytimessä on vastustajan pettäminen ja yrittää lukea, pettävätkö he sinua vai eivät. Noppaa heitetään piilotettuna, ja tarjoukset tehdään sen mukaan, mitä pelaaja sanoo heittäneensä. Kun vuoro tulee pelaajalle, hän voi halutessaan haastaa edellisen tarjouksen, jos luulee edellisen pelaajan valehtelevan. Valehtelijan noppaa voidaan pelata tavallisella nopalla tai erityisellä nopalla, jonka kasvoilla on erilaisia pelikortteja pokerikäden tekemiseksi.
Muita suosittuja noppapeliä ovat Tabula, Pig, Shut the Box, Chingona, Cee-Lo, Three’s Out, Dudo, Zonk, Greed ja Mexico. Monet noppapelit, kuten Yahtzee ja Backgammon, käyttävät myös noppaa ensisijaisena osanaan, vaikka pelit vaativat yleensä myös lisäpaloja tai -lautoja.