Elintarvikehallinta on laaja prosessi, johon kuuluu elintarvikkeiden valinnan, valmistuksen, esillepanon ja säilytyksen asianmukainen valvonta. Ruokapalveluteollisuus on vahvasti riippuvainen useista eri johtajista, jotka valvovat prosessin kutakin osa-aluetta varmistaakseen, että suurelle yleisölle tarjottavan tai myytävän ruoan laatu, maku ja turvallisuus ovat terveellisiä ja paikallisten standardien mukaisia. Elintarvikkeiden hallintaan liittyvien tehtävien laajan kirjon vuoksi on monia erilaisia uravaihtoehtoja kaikille, jotka ovat kiinnostuneita työskentelemään minkä tahansa ruoan parissa.
Kun monet ihmiset ajattelevat elintarvikejohtamista, heidän mielensä kääntyvät välittömästi ruokapalveluteollisuuteen. Ruokapalvelu pyrkii pohjimmiltaan varmistamaan, että kaikki yrityksille tai yksittäisille kuluttajille myytävät elintarvikkeet täyttävät tiukat laatuvaatimukset. Tässä ominaisuudessa elintarviketarkastajat voivat olla vastuussa siitä, että valmistustilat ovat puhtaat ja puhtaat, sekä varmistamaan, että sekä raakoja että pakattuja elintarvikkeita säilytetään turvallisessa paikassa ja asianmukaisessa lämpötilassa, kun ne odottavat lähetystä Asiakkaat.
Elintarvikealan tarkastajat työskentelevät elintarviketehtaissa varmistaakseen, että kaikki pakatut elintarvikkeet on valmistettu standardien mukaisesti ja valmiita lähetettäväksi siten, että ruoka pysyy tuoreena aina määränpäähänsä asti. Toimituksen yhteydessä muut tarkastajat käyvät toimitetut elintarvikkeet läpi ja varmistavat, ettei kuljetuksen aikana ole tapahtunut vaurioita, jotka voisivat vaikuttaa ruoan laatuun ja tuoreuteen.
Ruokahuoltoprosessi jatkuu suurelle yleisölle tarjottavien aterioiden valmistamisella. Asiantunteva ruokapäällikkö osaa organisoida kaupallisen keittiön parhaalla mahdollisella tavalla, säilyttää elintarvikkeet oikein ja määrittää, onko ruoka tarpeeksi tuoretta käytettäväksi minkä tahansa reseptin valmistuksessa. Tässä ominaisuudessa oleva johtaja voi olla kokki paikallisessa ravintolassa tai olla hotellin vieraanvaraisuuden johtoryhmän jäsen. Jossain määrin kaikki keittiöhenkilökunnan jäsenet katsotaan myös osaksi ruokajohtoryhmää, koska he työskentelevät tiiviisti ruoan ja ruokalistan valmistuksen kanssa.
Hotelli- ja ravintolatöiden ohella ruoan hallintaan kuuluu myös sen varmistaminen, että parhaamme jälkeistä ruokaa ei myydä supermarketeissa. Moniin pakattuihin elintarvikkeisiin on nykyään leimattu päivämäärä, joka osoittaa, milloin tuotteen tulee olla viimeinen käyttöpäivä. Ei ole epätavallista, että tuotteiden, kuten pakatun viljan, valmistajat lähettävät rutiininomaisesti laaduntarkastajia ympäriinsä varmistaakseen, etteivät heidän tuotteet jää supermarkettien hyllyille näiden päivämäärien jälkeen. Näin varmistetaan, että kuluttajien saatavilla on tuoreudeltaan ja maultaan parhaimmillaan pakattuja elintarvikkeita.
Jokaisen ruoan parissa työskentelevän voidaan sanoa osallistuvan elintarvikehallinnon tehtävään. Kotonakin ruuanlaittoon osallistuvat ihmiset arvioivat käsillä olevien ruokien laatua, heittävät pois ei-tuoreet tuotteet ja pyrkivät valmistamaan aterioita, jotka ovat maukkaita ja visuaalisesti houkuttelevia. Sen lisäksi, että varsinaiseen valmistukseen ja esittelyyn kiinnittäminen minimoi ylivoimansa ylittäneiden ruokien nauttimiseen liittyviä riskejä, se tekee nauttimisesta miellyttävämmän elämyksen.