Fytiinihappo eli fytaatit ovat vilja- ja palkokasveilla fosfaatin varastomuoto. Täysjyväviljassa ja palkokasveissa oleva fytaatit muuttavat sinkin, kuparin, raudan ja kalsiumin imeytymättömään muotoon.
Missä on Fytiinihappoa?
Fytiinihappoa on kasveissa, erityisesti vilja- ja palkokasvien siemenissä, joissa se toimii kasvin fosforivarastona. Rakenteeltaan fytiinihapossa on inositolirengas, johon on liittynyt fosfaattiryhmiä. Kasveissa fytiinihappoa esiintyy myös sen suoloina fytaatteina..
Mistä saa rautaa jos ei syö lihaa?
Lihan ohella rautaa saa ruokavaliosta myös muualta. Kasvissyöjällä täysjyväviljatuotteet, soijatuotteet, palkokasvit (pavut, herneet ja linssit) sekä pähkinät ja siemenet ovat hyviä raudan lähteitä.
Missä ruuassa on paljon rautaa?
Maksan, lihan ja kalan sekä veriruokien rauta on tehokkaasti imeytyvää hemirautaa. Hyviä lähteitä ovat myös täysjyvävilja, soija, linssit, pavut ja pinaatti. Kasviksien sisältämän ei-hemiraudan imeytymistä kannattaa kuitenkin vauhdittaa C-vitamiinipitoisilla marjoilla ja hedelmillä.
Saako Ruisleivästä rautaa?
Yhdessä ruisleipäviipaleessa on rautaa noin 1,3 mg verran. Saadakseen tarpeeksi rautaa naisten olisi syötävä 12 palaa ja miesten 7 palaa ruisleipää päivässä. Viljan ja kasvisten rauta on huonommin imeytyvää ei-hemirautaa. Naudanpaistissa ja naudanlihapihvissä on rautaa noin 4,4 mg/100 g.
Onko mustikassa rautaa?
Raudanpuutosanemiaa potevan on hyvä syödä ruoka-aineita, jotka sisältävät rautaa. Tällaisia ruoka-aineita ovat veri ja maksa, vihanneksista parsakaali ja herneet sekä marjoista mustat viinimarjat ja mustikat. Myös aprikoosit, rusinat ja perunat sisältävät rautaa.
Miten nostaa rauta arvoja nopeasti?
Erittäin hyviä raudan lähteitä ruokavaliossa ovat veriruoat, maksa ja punainen liha, kuten poronliha. Heikommin rautaa saa kasviksista ja niitä pitäisi syödä huomattavan suuria määriä. Kasvisruokavaliossa hyviä raudan lähteitä ovat esimerkiksi cashewpähkinät, kvinoa ja linssit.
Mistä tietää että on raudan puute?
Yleisin oire on väsymys. Raudanpuute voi aiheuttaa myös sydämen tykytystä, ihon kuivumista, kalpeutta, hiusten ja kynsien huonokuntoisuutta, nielemisvaikeuksia ja palan tunnetta kurkussa, ihottumaa tai aknen kaltaisia oireita. Monet kärsivät huimauksesta, päänsärystä, palelusta tai hengenahdistuksesta.
Minkä kanssa rautaa ei saa syödä?
Tietyt ruoka-aineet ja juomat heikentävät raudan imeytymistä. Kalsium (esim. maitotuotteet tai kalsiumilla rikastetut kasviperäiset juomat kuten kauramaito), magnesiumlisä, kahvi ja tee heikentävät raudan imeytymistä, eikä rautalisää kannata nauttia niiden kanssa samaan aikaan.
Mistä ruoasta saa eniten rautaa?
– Suomalaisessa ruokavaliossa hyviä raudan lähteitä ovat täysjyväviljat, punainen liha, palkokasvit sekä pähkinät ja siemenet. Broilerissa ja kalassa on niukasti rautaa, samoin marjoissa ja kasviksissa, kertoo laillistettu ravitsemusterapeutti Kirsi Englund.