Veganismi on uskomusjärjestelmä, jossa eläimiä ei pidä käyttää ihmisten ruokaan, vaatteisiin tai minkäänlaisiin lääketieteellisiin tai tuotekokeisiin. Tämä sisältää eläintuotteiden käytön myös silloin, kun eläintä ei tapeta, ja vegaanit välttävät myös maitotuotteiden, munien ja hunajan kulutusta. Lisäksi raa’an veganismin kannattajat uskovat, että heidän syömänsä ruoan ei pitäisi kypsentää korkeammassa lämpötilassa kuin 115 ° – 120 ° C, jotta terveyttä voitaisiin optimoida.
Raaka veganismi kehittyi erilaisten huolenaiheiden vuoksi, jotka liittyvät eläinten ruoanlaittoon ja syömiseen. Näitä huolenaiheita ovat ympäristövaikutukset ja eläinten hyvinvointi. Kannattajat voivat myös uskoa, että ravintoaineet tuhoutuvat kypsennysprosessin aikana, ja heillä voi olla filosofisia ja hengellisiä uskomuksia, jotka rohkaisevat raakaa ruokaa.
Raa’an vegaaniruokavalion ruokia ovat hedelmät, pähkinät, pähkinätahnat, versot, siemenet, merilevät, raaka -aineet, tuoreet yrtit ja vihannekset, jotka voidaan syödä ilman, että niitä kuumennetaan yli 120 ° C: n lämpötilaan. Kasvituotteita, jotka vaativat perusteellista keittämistä sulattamiseksi, ei syödä. Tämä poistaa sekä riisin että jyvät ruokavaliosta.
Fruitarismi on raa’an veganismin osajoukko. Tässä muunnelmassa käytetään vain hedelmiä, pähkinöitä ja siemeniä. Vihannekset voivat olla kiellettyjä. Jotkut hedelmämiehet yrittävät välttää kasvituotteita, joissa kasvi tapetaan, ja nämä seuraajat voivat syödä vain pudonneita hedelmiä. Muut hedelmämiehet voivat käyttää hedelmien kasvitieteellistä määritelmää, joten he syövät tiettyjä palkokasveja (papuja) ja herneitä.
Tuoreiden vihannesten painottamista pidetään yleensä ravitsemuksellisesti järkevänä. Niillä, jotka pitävät ehdottomasti raakaa vegaanisuutta, voi olla vaikeuksia täyttää joitakin ravitsemuksellisia vaatimuksia. He ovat erityisen vaarassa saada B12 -vitamiinin puutteen.
Raa’illa vegaaneilla voi myös olla vaikeuksia saada riittävästi korkealaatuista proteiinia. Kasvipohjaiset proteiinit vaativat tyypillisesti yhdistäviä lähteitä, kuten riisiä ja papuja, saadakseen kaikki välttämättömät aminohapot, jotka muodostavat täydellisen proteiinin. Tämä voi olla vaikeaa tehdä rajoitetun ruokavalikoiman kanssa. Ihmiset, joilla on korkeat energiantarpeet, voivat kamppailla ylläpitääkseen terveen painonsa raa’alla vegaaniruokavaliolla. Vähentääkseen joitakin ravitsemuksellisia huolenaiheita jotkut raa’at vegaanit eivät pidä kiinni ruokavaliosta kokonaan.
Vaikka voi olla vaikeaa saada tarvittavaa ravintoa, kun noudatetaan raakaa vegaanista ruokavaliota, jotkut tutkimukset osoittavat, että ihmiset, jotka kärsivät nivelreumasta ja fibromyalgiasta, voivat hyötyä. Tuoreet vihannekset ja hedelmät tarjoavat monia vitamiineja ja antioksidantteja. Ne voivat tarjota immuunijärjestelmän tukea ja niillä voi olla tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia, jotka voivat auttaa lievittämään tiettyjä terveysolosuhteita.