Tarha-ajuruoho eli timjami (Thymus vulgaris) on luonnonvaraisena kasvavan kangasajuruohon sukulainen. Tarha-ajuruoho sopii monenlaisten ruokien mausteeksi. Sen maku sopii liharuokiin, erityisesti riistaan ja marinointiin. Pienet vaaleanpunaiset kukat ovat kauniita ruokien koristeena.
Mihin käyttää timjami?
Timjami sopii erinomaisesti erilaisiin liha-, siipikarja-, kala- ja äyriäisruokiin sekä näiden marinadeihin. Myös esimerkiksi munakkaisiin yrtti tuo kivaa aromia, kuten myös erilaisiin pastaruokiin. Timjamilla loihdit uutta vivahdetta kalikääryleisiin, hernekeittoon ja kastikkeisiin.
Onko timjami terveellistä?
Timjami on hengitysteiden varjelija ja puhdistaja. Se auttaa alentamaan verenpainetta ja lieventämään keuhkoputkentulehduksen oireita sekä yskää luonnollisesti. Timjamin eteerinen öljy sisältää fenoleita, kuten tymolia, joka on tärkein vaikuttava aine, karvakrolia, flavonoideja ja terpenoideja.
Voiko timjamin varret käyttää?
Tuoreen yrtin voi hyvin lisätä ruokaan kokonaisina oksina, sillä lehdet irtoavat varresta kypsennyksen aikana. Nappaa puumainen varsi ruoasta pois ennen tarjoilua. Sitruunatimjami kannattaa sen sijaan lisätä ruokaan lopuksi, jotta sen raikas maku säilyy. Tuoreen timjamin oksia voi käyttää myös ruoan koristeluun.
Kestääkö timjami pakkasta?
Kaikkein herkimpiä yrttejä kylmälle ovat basilikat. Niiden lehdissä alkaa näkyä kylmettymisen aiheuttamia tummia laikkuja jo ennen pakkasia. Mintut ja timjami sekä muutamat muut lajit jatkavat kasvuaan vielä pienen pakkasen jälkeenkin.
Missä timjami kasvaa?
Timjami eli tarha-ajuruoho (Thymus vulgaris) Timjami on todennäköisesti alkuperältään egyptiläinen kasvi. Se kasvaa luonnonvaraisesti Välimeren alueella, jossa se on puolipensas. Myös ajuruoho on kotoisin Välimeren alueelta. Timjami on itse asiassa luonnonvaraisen ajuruohon viljelty muoto.
Voiko tuoretta timjamia pakastaa?
Timjami. Timjamin nuoria, pehmeitä latvoja pakastetaan sellaisenaan.
Voiko timjamin korvata?
Onneksi, kyllä! Itse asiassa timjami on yksi keittiöpuutarhojen välttämättömistä edellytyksistä. Et voi korvata sitä timjamilla, voit myös korvata monia muita yrttejä, kuten rosmariini, korianteria ja minttua. Tarvitset vain hyvin valutetun maaperän, kohtalaisen veden ja aurinkoisen ikkunan.
Saako timjami kukkia?
Timjamin pienet kukat sopivat salaatteihin ja ruuan koristeluun.
Miten timjami säilötään?
Yrtit voidaan jakaa kolmeen ryhmään: koviin yrtteihin, pehmeisiin yrtteihin ja lehteviin yrtteihin. Kovia yrttejä ovat esimerkiksi rosmariini, timjami ja oregano. Niille paras säilöntämuoto on pakastaminen. Valikoi pieniä kerta-annoksia yrttejä ja pakasta ne ilmatiiviiksi suljettavissa pusseissa.