Oranssit karpalomuffinit ovat muffinsseja, joissa on yleensä appelsiinin makua ja joissa on tuoreita tai kuivattuja karpaloita. Oranssi maku voi tulla appelsiiniuutteesta, mehusta tai jopa likööristä. Syksykuukausina suosittuja leivonnaisia maustetaan usein kanelilla ja joskus unikonsiemenillä. Oransseille karpalomuffineille on monia reseptejä, mukaan lukien vähärasvaiset versiot, jotka voivat korvata öljyn ja voin jogurtilla.
Kahvilat ja leivonnaiset sisältävät usein oranssia karpalomuffinsseja valikoimastaan, koska ne ovat suosittuja herkkuja. Ne, joilla on makea hammas, mutta haluavat vielä ravitsemusta välipalaansa, voivat valita appelsiinikarpalomuffinsseja, koska ne sisältävät hedelmiä. Jotkut kaupat tarjoavat myös näitä muffinsseja saksanpähkinöillä, pekaanipähkinöillä tai manteleilla lisäämällä proteiinia karpaloissa jo oleviin ravintoaineisiin. Jos kaupassa käytetään appelsiinimehua, nämä muffinit voivat sisältää jäljitelmäuutteiden sijaan myös C -vitamiinia.
Kaneli, muskottipähkinä ja tomusokeri ovat suosittuja lisäyksiä appelsiinikarpalomuffineihin, erityisesti talvilomien aikaan. Muskottipähkinä ja kaneli esiintyvät usein loma -evästeissä, ja tomusokeria käytetään usein lumen jäljittelemiseen. Muita loma -lisäyksiä näihin muffineihin voivat sisältää suklaalastuja ja hieman elintarvikeväriä, jotta ne muuttuvat punaisiksi tai vaaleanpunaisiksi.
Näiden muffinsien leivontareseptit alkavat usein rikastetulla valkoisella jauholla, voilla, öljyllä ja puhdistetulla valkoisella sokerilla. Vaikka ne ovat herkullisia, ne, jotka katsovat heidän lukujaan tai yrittävät välttää rasvaa, eivät ehkä voi nauttia tällaisella reseptillä valmistetuista appelsiinikarpalo -muffineista. Terveellisempiin korvikkeisiin kuuluvat täysjyvä- tai kaurajauho, jogurtti, omenakastike, hunaja, sukraloosi tai jauhettu stevia. Kotileipurit voivat käyttää vain yhtä näistä korvikkeista tai kaikkia terveydellisistä huolenaiheista ja mausta riippuen.
Kun jogurtti ja omenakastike korvataan voilla ja öljyllä, on monia vaihtoehtoja. Tavallinen jogurtti on täysin hyväksyttävää, mutta voit lisätä ylimääräistä makua käyttämällä appelsiinia, sitruunaa tai vaniljaa. Kreikkalainen jogurtti on paksumpaa kuin tavallinen jogurtti ja voi tuottaa tiheämmän muffinin. Kaneli-omenakastike voi luoda hieman mausteisen muffinssin, kun taas karpalo-maustettu omenakastike antaa muffineille lisää väriä ja makua.
Monet kokit huomaavat, että kaurajauho on miellyttävämpi korvike kuin vehnäjauho. Kaurajauho on rakenteeltaan ja maultaan samanlainen kuin tavallinen valkoinen jauho, joten sen avulla valmistetut muffinit ovat tyypillisesti kevyitä ja kosteita. Vehnäjauhoista valmistetut oranssit karpalomuffinit voivat olla tiheitä ja hieman kuivia, jos leipuri ei lisää ylimääräistä kuppia voita tai jogurttia. Toinen ratkaisu on korvata vain puolet valkoisen jauhon määrästä vehnäjauhojen reseptissä. Tämä antaa tyypillisesti muffineille pähkinäisen maun.