Vauvajamsit ovat saman kasvin nuoria, syötäviä juuria, jotka tuottavat täysikasvuisia jamsseja. Vauvojen jamssien väri voi vaihdella syvän keltaisesta oranssiin lihaan, kun taas ulkopinta on yleensä vaalean lohen väri, joka on sileä. Markkinoilla on itse asiassa yli 200 jamssilajiketta, ja osittain kypsien jamssien suosion vuoksi vauvajamsit avaavat maanviljelijöille mahdollisuuden haarautua uuteen viljelyyn. Kypsymättömiä jamsseja voidaan käyttää kaikissa resepteissä, jotka vaativat jamsseja tai jopa bataatteja.
Jamsit ovat helposti valmistettavia vihanneksia, jotka ovat täynnä ravitsemuksellisia etuja. Syömällä usein jamsseja voi saada huomattavan määrän hiilihydraatteja, C -vitamiinia ja tiamiinia. Juurikasvit, kuten vauvan jamssit, ovat myös erinomaisia kaliumin, B6 -vitamiinin ja proteiinin lähteitä, jotka voivat pitää vatsan täyteläisenä pidempään ja auttaa hillitsemään ylensyöntiä. Monissa vihanneksissa on enemmän ravinteita, kun niitä nautitaan raakana, mutta tämä ei pidä paikkaansa jamsseja; itse asiassa raakana syödessään jamssit voivat osoittautua myrkyllisiksi.
Kun valitset tuoreita jamsseja tuoteosasta, on tärkeää tietää, miten tunnistaa tuoreimmat saatavilla olevat tuotteet. Tuoreiden jamssien valitseminen takaa mahdollisimman pitkän säilyvyysajan. Etsi jamsseja, jotka ovat sileitä ulkopuolelta ja joissa ei ole naarmuja. Tuotteet, joissa on pehmeitä tai värjäytyneitä alueita, on hävitettävä, koska niissä näkyy mätää.
Vauvojen jamssien säilyttäminen on yhtä helppoa kuin niiden valitseminen. Säilytä kaikki tuoreet jamssit viileässä, kuivassa paikassa, jossa ei ole ylimääräistä kosteutta ja liiallista lämpöä. Jos jamssit säilytetään oikein, niiden kestoaika voi olla jopa viikko, mahdollisesti pidempi. Kun jamssit alkavat näyttää merkittäviä ikääntymisen merkkejä, ne on heitettävä pois, mutta jos ne ovat kiinteitä ja vain vähän värjäytyneitä tietyillä alueilla, ne voidaan poistaa ennen ruoanlaittoa.
Valmista jamssit ajamalla ne viileän veden alle poistaaksesi nahkaan tarttuneet jäännökset, kuten lian. Ei ole välttämätöntä irrottaa kuoret jamssista ennen ruoanlaittoa, vaikka jotkut kokit haluavat tehdä niin. Vauvajamsit kypsyvät samaan tahtiin riippumatta siitä, onko ne nyljetty. Kun jamssit on puhdistettu ja valmistettu, ne ovat herkullisia paistettuja, paahdettuja, keitettyjä tai höyrytettyjä.