Baccara -ruusut ovat hybridi -teeruusuja, joita viljellään pääasiassa kukka -asetelmiin, vaikka ne voivat toimia puutarha- tai konttilajeina tietyissä ilmasto -olosuhteissa. Vaikka nämä ruusut ovat hieman vaikeita kasvattaa, ne tuottavat lähes mustia kukintoja suurimman osan kesästä ja syksystä. Harvinaisuutensa ja värinsä vuoksi näitä kukkia käytetään tyypillisesti synkkiin tai muodollisiin tapahtumiin.
Ruusunjalostusyhtiö Meilland International kehitti Baccara -ruusuja Ranskassa 1950 -luvulla. Vaikka ruusu ei ole teknisesti musta, se on pimein ruusu, jota viljellään ilman väriaineita. Ainutlaatuisen värinsä lisäksi leikatut mustat ruusut kestävät epätavallisen kauan kukka -asetelmissa, joten ne pysyvät terveinä jopa kaksi viikkoa.
Vaikka Baccara -ruusuja viljeltiin alun perin leikkaamiseen, innokkaat ruusupuutarhurit käyttävät tätä kasvia astioissa tai puutarhan reunana. Nämä ruusukasvit voivat kasvaa jopa 6 metrin korkeuteen, vaikka useimmat saavuttavat vain 1.8–3 metrin korkeuden. Itse ruusupensas on tyypillisesti 4 metriä leveä. Baccara-ruusut tarvitsevat lämpimän ilmaston voidakseen hyvin puutarhassa, mieluiten alueella, joka ei tyypillisesti laske alle 9 ° Fahrenheit (-1.2 ° C) milloin tahansa vuoden aikana.
Baccara -ruusut ovat erittäin alttiita kylmälle säälle, mikä vaikeuttaa niiden istutusta; jopa yksi hyvä jäätyminen muuten lämpimällä alueella voi vahingoittaa sitä. Kuten monet hybridit, nämä ruusut ovat myös erittäin alttiita sairauksille ja vaativat huolellista karsimista ja hoitoa menestyäkseen. Vaikka niitä kutsutaan usein mustiksi ruusuiksi, ne ovat vain mustia ennen silmun avautumista. Täyden kukinnan jälkeen niiden väri on tyypillisesti syvä, rikas viininpunainen, usein tumman sininen lähellä terälehtien reunoja; nämä ruusut tunnetaan myös pitkistä varsistaan.
Hyvin hoidettuna Baccara -pensas tuottaa useita kukintoja, jotka ovat ihanteellisia leikkaamiseen. Baccara -ruusut täyttyvät myös nopeasti, mikä mahdollistaa toistuvat pistokkaat vähentämättä pensaan ulkonäköä. Toisin kuin muut ruusut, niillä on vähän tai ei lainkaan tuoksua. Tästä syystä niitä käytetään usein tuoksuvampien ruusujen tai kukkien kanssa järjestelyissä ja istutetaan vaaleammilla, voimakkaasti tuoksuvilla ruusuilla puutarhoissa.
Näitä ruusuja käytetään usein sympatiakukina ja ne ovat suosittuja kukka -asetelmissa muistotilaisuuksiin tai hautajaisiin. Koska mustat ruusut liittyvät usein kuolemaan, niitä käytetään harvoin juhlatilaisuuksissa, vaikka tämä vaihtelee suuresti mieltymysten mukaan. Joillakin alueilla Baccara -ruusut ovat suosittuja talvella kukka -asetelmissa, erityisesti häissä. Mustat ruusut ovat kautta historian pitäneet jonkin verran mystistä vetovoimaa; tästä syystä tätä ruusulajiketta käytetään usein ainutlaatuisena lahjana ja taiteessa.