Banaanikauramuffinit ovat eräänlainen makea leivonnainen; he käyttävät banaaneja pääasiallisena ainesosana makeuden, ravintoarvon ja kosteuden tarjoamiseksi. Muffineihin lisätyt kaurat auttavat luomaan rakennetta ja tekstuuria ja lisäämään muffinssien sisältämän kuidun määrää. Banaanikauramuffinien reseptit vaihtelevat hyvin perinteisistä menetelmistä, jotka edellyttävät jauhojen, öljyn, maidon ja sokerin lisäämistä, terveellisempiin versioihin, joissa käytetään ainesosia, kuten mantelimaitoa, omenakastiketta ja kauraa tai kaurajauhoa, johon ei ole lisätty vehnäjauhoa. Vaikka banaanikauramuffineista voi nauttia vain perusaromeilla, monet valmisteet vaativat pähkinöiden, kuten saksanpähkinöiden tai mantelien, tai kuivattujen hedelmien, kuten karpaloiden tai rusinoiden, lisäämistä.
Banaanikauramuffineissa käytetyt banaanit lisätään yleensä taikinaan murskaamisen jälkeen, joten banaanin maku jakautuu tasaisesti ja rakenne on tasaisempi. Jäädytettyjä banaaneja voidaan käyttää taikinassa, jos ne on karkeasti hienonnettu, jolloin lopulliset muffinssit ovat pieniä taskuja, joissa suuret banaanipalot pysyvät enimmäkseen ehjinä. Vaihtoehtoisesti, jos banaanit ovat hyvin kypsiä, ne voidaan laittaa suoraan monitoimikoneeseen muiden reseptin ainesosien kanssa ja sekoittaa taikinaan.
Perinteisten banaanikauramuffinien ainesosia ovat jauhot, öljy, munat, sokeri, kaurahiutaleet ja maito. Ainekset sekoitetaan keskenään, kunnes muodostuu taikina, minkä jälkeen lisätään murskatut tai hienonnetut banaanit. Mukana oleva kaura imee osan maidosta ja auttaa toimimaan sideaineena pitämään muffinit yhdessä. Sekoitettu taikina voidaan laittaa muffinssivuokiin tai -kuppeihin ja paistaa, kunnes se on kovettunut ja ruskistunut päälle.
Banaaneissa ja kaurassa on kohtuullisia määriä vitamiineja ja muita ravintoaineita – erityisesti kaliumia ja kuitua -, joten joissakin banaanikauramuffinien resepteissä on keskitytty tekemään koko muffinista terveellisempi. Yksi tapa tehdä tämä on poistaa valkaistu valkoinen jauho kaurajauhon tai valssatun kauran hyväksi, joka on jauhettu monitoimikoneessa. Toinen korvaava aine, jota voidaan käyttää muffineissa olevien ravinteiden määrän lisäämiseen, on korvata öljy omenakastikkeella ja maito vedellä, hedelmämehulla, mantelimaidolla tai soijamaidolla.
Banaanin kauramuffinien banaanien makeaa makua voidaan täydentää lisäämällä paahdettuja saksanpähkinöitä tai pilkottuja manteleita. Ainesosia, kuten jogurttia tai smetanaa, voidaan myös lisätä syventääkseen makua ja auttamaan säilyttämään kauran helposti imeytyvä kosteus. Valkoinen sokeri voidaan korvata ruskealla sokerilla, melassilla tai hunajalla muffinien terävän makeuden vähentämiseksi.