Mitä ovat banaanisalottisipulit?

Banaanisalottisipuli on eräänlainen hyvin suuri, pitkänomainen salottisipuli, joka on tavallisen sipulin makeampia, miedompia sukulaisia. Nämä alliumit kasvavat ryhmissä kasvin pohjan ympärillä ja ovat vähemmän vetisiä kuin useimmat sipulit, ja niissä on monia hyvin ohuita kerroksia. Banaanisalottisipuli voi kasvaa jopa 7 cm: n pituiseksi, ja sen iho on sileä, ruskea, ja sen liha on erittäin mietoa. Niitä voidaan käyttää missä tahansa reseptissä, joka vaatii tavallisia salottisipulia, ja jotkut kokit pitävät niitä parempana, koska niiden suuri koko helpottaa niiden valmistamista. Voit säilyttää salottisipulia suhteellisen pitkään viileässä ja kuivassa paikassa.

Salottisipulit ovat saman lajin jäseniä kuin tavallinen sipuli, mutta ne kasvavat ryhmissä kasvien varren ympärillä eikä yksittäisenä sipulina. Niiden maku muistuttaa tavallisia sipulia, mutta ne ovat makeampia ja miedompia, ja niissä on vähemmän rikkiyhdisteitä. Kaikki salottisipulit koostuvat erittäin ohuista, ohuista kerroksista, ja ne voidaan syödä joko raakana tai kypsennettynä. Huolimatta niiden samankaltaisuudesta sipulien kanssa, salottisipulia ei voida korvata vapaasti näillä vihanneksilla niiden erilaisen maun vuoksi.

Suurin salottisipuli, banaanisalottisipuli kasvaa 4–7 cm: n pituisiksi ja noin 10 cm paksuiksi. Siinä on punaruskea tai ruskehtava paperi -iho, jossa on purppuraa tai valkoista kerrostettua lihaa, joka on kostea, mutta ei märkä. Jotkut banaanisalottisipulit sisältävät nahkojensa sisällä enemmän kuin yhden sipulin, hieman valkosipulin tavoin. Tämä salottisipuli on pääasiassa istutettu sarjoista, jotka ovat noin 18 tuumaa (2 tuumaa) pitkiä ja ne on sijoitettava siten, että osa sipulista ulkonee maasta.

Banaanisipulin keittäminen toimii paljon kuin minkä tahansa muun salottisipulin tai sipulin kypsennys. Tämä ruoka voidaan syödä raakana, paistettuna tai paahdettuna tai tarjoilla suolakurkuna. Salottisipulia myös raastetaan tai hienonnetaan käytettäväksi kastikkeissa ja mausteissa. Näiden salottisipulien suuren koon vuoksi ne voidaan leikata ja kuoria nopeasti, aivan kuten sipuli, vaikka kastamalla ne hetkeksi kiehuvaan veteen helpottaa kuorintaprosessia. Koska banaanisalottisipulit sisältävät suhteellisen vähän vettä, ne on kypsennettävä lempeämmin kuin perinteiset sipulit, koska erittäin korkea lämpö lisää ruoan palamisriskiä.

Banaanisalottisipulia voidaan säilyttää useita viikkoja kerrallaan, jos se sijoitetaan viileään ja kuivaan paikkaan kaukana ikkunoista tai keinotekoisesta valaistuksesta. Kuten sipulit, niillä on taipumus itää, kun ne altistuvat valolle, etenkin auringonvalolle, ja mätää, jos niitä pidetään kosteassa paikassa. Nämä vihannekset voidaan säilyttää pusseissa ja säiliöissä tai kiinnittää yhteen ja ripustaa kattoon kuivattavaksi.