Benne -kiekot ovat paahdettuja seesaminsiemenkeksejä. Evästeet saavat nimensä bantu -sanasta seesami, benne. Charlestonin, Etelä -Carolinan alueen suosikki, benne -siemen kiekot ovat ohut voista, sokerista, tomusokerista ja paljon seesaminsiemeniä valmistettu makeinen. Siemenet antavat makeille evästeille pähkinäisen, voisen maun. Alun perin valmistaneet bantulaiset uskoivat, että nämä evästeet toivat onnea nielemisen jälkeen.
Benne wafter on yksi monista katkaisevan rapeista evästeistä. Herkkien ruskeiden evästeiden rakenne on ohut ja rapea, ja jos ne on keitetty oikein, ne ovat kiinteitä ja rapeita pohjasta ja kevyempiä päältä. Rikkaat ja maukkaat benne olevat kiekot tunnetaan pähkinäisestä, karamellimakasta. Tämän tyyppisiä evästeitä voidaan tarjota rajattomasti. Yksi suosittu tarjoiluehdotus on kirnupiimäjäätelö tai yksinkertainen lasillinen maitoa.
Sisältää kiekkoja, seesaminsiemeniä paahdetaan ensin leivinpaperilla kymmenen minuuttia, kunnes ne ovat hieman ruskistuneet. Ne voidaan myös paahdella kuivalla pannulla keskilämmöllä; jos keitetään tällä tavalla, siemeniä on siirrettävä jatkuvasti, jotta ne eivät pala. Siemenet lisätään sitten voin, munan, ruskean sokerin, jauhojen, vaniljauutteen, suolan ja leivinjauheen yhdistelmään. Pieniä kauhoja taikinasta paistetaan sitten kevyesti voideltuun pellille. Kun keksit on otettu pois uunista, niiden on annettava jäähtyä.
Benne -kiekot on aina säilytettävä ilmatiiviissä säiliössä, jossa niiden pitäisi säilyä hyvänä jopa viikon ajan. Evästeet voidaan myös pakastaa pidempään säilytykseen. Kaikentyyppiset siemenet voivat muuttua pilaantuneiksi, jos niitä ei säilytetä oikein.
Alun perin Itä -Afrikasta peräisin oleva seesami tuotiin Amerikkaan 17- ja 18 -luvuilla orjakaupan aikana. Seesaminsiemenet ovat hyviä raudan, kalsiumin, sinkin, proteiinin ja E- ja B-vitamiinien lähteitä. Ne ovat myös kolesterolittomia. Benne -kiekkoja voi edelleen ostaa monista makeista kaupoista Etelä -Amerikassa. Historiansa vuoksi benne olevia kiekkoja käytetään usein lomakekseinä Kwanzaan aikana.
Seesaminsiemenet ovat suosittuja myös monilla muilla alueilla. Ne tunnetaan myös nimellä benne Lähi -idässä, missä niitä käytetään usein ruoanlaitossa. Leivän ja evästeiden lisäksi seesaminsiemeniä voidaan käyttää salaatteihin, kekseihin, kakkuihin, keittoihin, tahini -tahnaan, karkkeihin ja moniin muihin ruokiin.