Blondit ovat eräänlainen baarikeksi, jonka pitäisi olla sopivan kosteaa ja pureskeltavaa. Ne ovat vastaus henkilölle, joka todella nauttii brownien tekstuurista, mutta haluaa erilaisen maun tai ei voi syödä suklaata. Butterscotch -maun ja hienon pureskeltavan maun lisäksi blondit ovat uskomattoman helppoja valmistaa ja toimivat hyvin useiden lisäysten kanssa.
Löydät runsaasti reseptejä blondeille Internetistä ja keittokirjoista. Ohita kaikki, jotka käyttävät vain valkoista sokeria, koska näiden evästeiden pääasiallinen maku tulee sulattaa voita ja ruskeaa sokeria yhdessä. Nämä auttavat pitämään evästeen pureskeltavana ja kosteana. Jos aiot saada blondit kosteiksi, sinun on myös todella tarkkailtava kypsennysaikaasi. Yli kypsennetyt blondit ovat yleensä kuivia ja kovettuneita.
Kiinnitä huomiota myös vuoan kokoon ja käytä reseptissä suositeltua kokoa, joka yleensä tehdään 8 x 8 tuuman (20.32 x 20.32 cm) neliömäiselle kakkuvuoalle tai 8 tuuman pyöreälle kakkuvuoalle. Jos sinulla ei ole kumpaakaan näistä pannuista, voit päästä eroon käyttämällä 8 tuuman pyöreää piirakkaruokia.
Jos pidät brownien tekstuurista, mutta et niin paljon suklaasta, voit tehdä blondeja minisuklaasirulla. Vaihtoehtoisesti voit välttää suklaata kokonaan ja tehdä opinnäytetöistä täysin tavallisia tai lisätä pekaanipähkinöitä, saksanpähkinöitä, toffee -palasia, butterscotch -siruja tai jopa rusinoita. Evästeet ovat yleensä melko makeita, ja voit usein vähentää sokeria pienellä määrällä uhraamatta makua. Jos haluat tehdä näistä baareista erityisen erikoisia tai kompensoida reseptissä pienemmän sokerimäärän, pensache tai ruskea sokerikuorrutus näiden evästeiden päälle tekee niistä dekadentteja herkkuja.
On olemassa pari vinkkiä täydellisten blondien kääntämiseen. Ensinnäkin, vaikka sulatat voin ja lisäät ruskeaa sokeria, kun voi on vielä lämmintä, haluat varmasti jäähdyttää tämän seoksen, anna muiden aineiden, erityisesti munien, lämmetä huoneenlämpöiseksi ennen niiden lisäämistä. Et halua lisätä munia kuumaan voin ja sokerin kanssa tai muuten vaahdotat munien sekoittamisen. Vaikka et sekoita munia, pääset evästeisiin, jotka ovat korkeita ja kuivia, eivät matalaa ja kosteaa. Älä sekoita blondeja liikaa; sekoita käsin mikserin sijaan parhaan tuloksen saamiseksi.