Bondat ovat intialaisia välipaloja, joita tavallisesti myyvät katumyyjät ja joita valmistetaan myös intialaisissa kodeissa välipalaksi. On makeita ja suolaisia muunnelmia, mutta ne valmistetaan yleensä sekoittamalla keitettyä perunamuusia vihannesten ja mausteiden kanssa, panee seos grammajauhoiksi ja paista ne. Suolainen versio on suosituin suurimmassa osassa Intiaa, vaikka makeat bondat, jotka ovat samanlaisia kuin munkit, ovat suosituimpia Lounais -Intiassa.
Suolaiset bondat ovat tyypillisesti mausteisia, vaikka lämpötilat vaihtelevat. Kuoritut ja keitetyt perunat sekoitetaan erilaisten vihannesten, hienoksi kuutioitujen chilien ja mausteiden, kuten kurkuman, kuminan ja korianterin, kanssa. Sitten seoksesta muotoillaan palloja ja se rullataan grammajauhoihin tai kastetaan grammajauhoon ja paistetaan auringonkukkaöljyssä. Kun pallot ovat kauniita, kullanruskeita, ne poistetaan öljystä ja maustetaan tuoreella limemehulla.
Vaikka keitetyt perunat ovat yleisin pohja suolaisille bondoille, tapioka ja bataatit ovat myös suosittuja. On myös tavallista lisätä lihaa tai kovasti keitettyjä munia seokseen ennen paistamista, jolloin nämä jo täyttävät välipalat ovat lähes täydellinen ateria. Maharashtrassa, Pohjois -Intian osavaltiossa, nämä välipalat muodostetaan yleensä levyiksi eikä palloiksi.
Makeat bondat valmistetaan yleensä sokerin, maidajauhon ja leivinjauheen seoksesta, joka yhdistetään pienellä määrällä vettä. Taikina pudotetaan lusikallisesti kuumaan auringonkukkaöljyyn ja tarjoillaan yleensä heti kypsennyksen jälkeen. Lounais -Intiassa on myös tavallista lisätä taikinaan hyvin kypsiä, murskattuja banaaneja ja joissakin tapauksissa pukea bondat sokerilla heti paistamisen jälkeen. Näitä donitsimaisia välipaloja, joita myös katukauppiaat myyvät yleisesti, syödään aamiaisruoana.
Näitä suosittuja välipaloja pidetään Intiassa ”pikaruoana”, mutta niitä säilytetään usein monissa intialaisissa kodeissa. Paistettuna ja jäähdytettynä bondat säilyvät tyypillisesti jopa viikon, jos niitä säilytetään ilmatiiviissä astiassa. Bondat ovat uskomattoman täyteläisiä koostaan huolimatta, ja kun proteiinia, kuten munaa tai pähkinöitä lisätään, voi tehdä melko monipuolisen lounaan tai kevyen illallisen. Tämä inspiroi monia Intian asukkaita ottamaan bondoja mukaansa matkalle ja pitämään erän ruokakomeroissa.
Olipa mausteinen tai makea, nämä purentakokoiset välipalat ovat yleinen näky Intiassa ja ovat yhä suositumpia muualla maailmassa. Ne on suhteellisen helppo valmistaa ja jopa helpompi syödä. Tämä yhdessä loputtomien makuyhdistelmien kanssa tekee bondoista suosittuja.