Butternut -squash -perunat ovat terveellinen vaihtoehto perinteisille perunoista peräisin oleville ranskalaisille. Tätä squashin ottamista kutsutaan joskus vihannesperunoiksi, ja jotkut ihmiset pitävät niitä parempana kuin bataattiperunat. Resepti on suhteellisen helppo valmistaa, ja leikkausprosessi on haastavin näkökohta. Butternut -squash -perunat joko paistetaan tai paistetaan. Muita ainesosia voidaan lisätä kurpitsaan ennen perunoiden kypsentämistä maksimoidakseen niiden maun.
Vaikein tehtävä Butternut -squash -perunoiden valmistuksessa on veistämisprosessi. Suuri kurpitsa leikataan ensin puoliksi ja sitten kaivetaan siemenet keskeltä. Ennen kuin leikkaat kurpitsan tikuiksi, iho on kuorittava puolikkaalta. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi perunoiden tulee olla ohuita tasakokoisia tikkuja, jotta ne kypsyvät kunnolla ja tasaisesti.
Leivonta on helpoin tapa valmistaa perunat, ja se tehdään leivinpaperilla uunissa, joka on asetettu vähintään 400 ° Fahrenheit -asteeseen. Leivinpelti voidaan haluttaessa päällystää oliiviöljyllä ja suolaa voidaan ripotella perunoiden päälle. Kymmenen minuutin paistamisen jälkeen perunat käännetään uunipellille ja kypsennetään vielä 10 minuuttia. Butternut -squash -perunoiden ruskeantuminen osoittaa, että paistoprosessi on valmis.
Tämä ruokalaji voidaan myös paistaa liedellä öljyssä. Terveellisempää prosessia varten kokit saattavat harkita oliiviöljyn käyttöä kasviöljyversion sijasta. Öljy esilämmitetään pannulla keskilämmöllä ennen perunoiden lisäämistä. Butternut -squash -perunat on käännettävä kypsennyksen puolivälissä tai kun ne ovat rapeita toiselta puolelta. Suolaa voidaan lisätä paistamisen jälkeen.
Tällaiset perunat tarjoillaan parhaiten heti, jotta kuluttajat voivat nauttia rapeudesta. Kuten muutkin perunat, Butternut -squash -versiot eivät säily hyvin jääkaapissa. Välttääksesi ruoanlaittoa liian monta kerralla, kokki voi harkita puolikkaan kurpitsan leikkaamista ja loput säästää toista ateriaa varten.
Butternut squash on eräänlainen talvikurpitsa, joka tunnetaan parhaiten pähkinäisestä maustaan. Kesäkurpitsaan verrattuna tämän kasviksen paksuus tekee ruoanlaitosta monipuolisen. Butternut squash sisältää runsaasti A -vitamiinia, kuten bataatit. Toisin kuin muut perunat, butternut-versiot sisältävät runsaasti muita ravintoaineita, kuten B- ja C-vitamiineja sekä omega-3-rasvahappoja ja kuituja. Tavalliset Butternut -squash -perunat ovat myös vähäkalorisia, noin 100 kaloria neljässä perunassa.