Butterscotch -baarit ovat evästeen neliön jälkiruoka. Baarit on nimetty sulatetun voin ja ruskean sokerin yhdistelmän mukaan, joka tunnetaan nimellä butterscotch. Tämä seos yhdessä jauhojen, munien, leivinjauheen, suolan ja vaniljan kanssa on näiden jälkiruokapalojen pääpohja. On myös monia mahdollisia muunnelmia, kuten voileipien makuisten leivänlastujen lisääminen palkoihin tai rusinoiden ja/tai hienonnettujen pähkinöiden sekoittaminen ennen paistamista.
Kuten useimmat baarityypit, tämä Butterscotch -versio vaatii sekä kuivat että märät ainekset erillisiin kulhoihin. Jotkut Butterscotch -baarien leipurit haluavat lisätä kermaa ja/tai maissisiirappia märkiin ainesosiin. Tyypillisesti kuivat aineet sisältävät jauhoja, leivinjauhetta ja suolaa, ja ne lisätään yleensä vähitellen voin, sokerin, vaniljan ja munan seokseen.
Kun märät ja kuivat seokset on sekoitettu tasaisesti, tuloksena oleva taikina kaadetaan neliömäiseen leivinpannuun. Astia voi olla tyypiltään ja muodoltaan lasia, metallia, suorakulmaista tai neliömäistä. Butterscotch-makuisia leivonnaisia ja/tai hienonnettuja pähkinöitä voidaan ripotella taikinan päälle pannulla heti paistamisen jälkeen, jotta resepti maistuisi enemmän. Pähkinät, pekaanipähkinät ja mantelit ovat suosituimpia pähkinöitä, joita käytetään Butterscotch -palkkien valmistuksessa. Kun paistettu Butterscotch -jälkiruoka on jäähtynyt pannulla ritilällä, se voidaan leikata palkeiksi.
Jokaisen Butterscotch -jälkiruokareseptin valmistamien palkkien määrä riippuu käytetyn leivinpannun koosta ja siitä, kuinka suuri leipuri päättää leikata jokaisen palkin. Jotkut leipurit mieluummin suuret neliöt, kun taas toiset haluavat leikata Butterscotch -tankoja pidemmiksi, mutta pienemmiksi suorakulmioiksi, jotta niitä olisi helpompi pitää syömässä. Suuret neliöt ovat kuitenkin usein edullisia, kun täytettä lisätään, jotta tämä Butterscotch -jälkiruoka voidaan syödä haarukalla ja lautasella. Esimerkiksi paistettua Butterscotch-baarikenttää voidaan lämmittää uudelleen ja päälle jäätelöä tai kermavaahtoa sekä erilaisia täytteitä, kuten karamelli- ja/tai suklaakastiketta sekä Butterscotch-makuisia siruja, hienonnettuja pähkinöitä tai pieniä karkkia.
Butterscotch -tangot säilyvät yleensä useita viikkoja, jos ne säilytetään ilmatiiviissä astiassa. Ne voidaan myös paistaa suurissa erissä ja pakastaa. Sen lisäksi, että niitä lämmitetään uudelleen käytettäväksi jälkiruokana täytteiden kanssa, niitä voidaan käyttää myös piknik- tai koulu- tai työlounaisiin.