Kulinaariseen käyttöön on saatavilla monia erilaisia papuja. Joulupylväs lima -pavut, jotka tunnettiin joskus nimellä calico -pavut, ovat hyvin vanha kiipeilypaputyyppi. Ne tunnetaan vaaleasta väristä ja voista.
Kalkkipavua, vaikkakin melko suosittua, pidetään vaikeana löytää. Tunnetaan myös pilkullisena voipapuna, sen väri vaihtelee vaaleasta kermanvärisestä tummanruskeaan, jossa on täplikkäitä merkintöjä. Keitetyt pavut muuttuvat vaaleanpunaisiksi. Perusta Yhdysvaltoihin vuonna 1840 esitellyt joulupylväslima -pavut ovat suurelta osin haluttuja niiden värin vuoksi.
Tämäntyyppisiä perinnöllisiä papuja voidaan käyttää kuivina tai kuorittuna. Sen makua pidetään lievempänä versiona muista limapavuista, vaikka se on edelleen erittäin rikas ja voinen. Tämän maun vuoksi on suositeltavaa tarjoilla kinkkua minkä tahansa kalkkipavun kera. Calico -papukeitto on toinen yleinen papujen käyttö, jota perinteisesti tarjoillaan maissileivän kanssa.
Vuoka -astiat voidaan valmistaa kalkkipavuista, kuten useimmat muutkin pavut vaativat ruoat. Vegaaniset ja kasvisruoat valmistetaan usein pavuista. Yhdessä maissintähkä- ja kasvishampurilaisten kanssa calico -pavut voivat tarjota täydellisen aterian leirintämatkojen ja takapihan grillausten aikana.
Erinomaista proteiininlähdettä kalikopavuja pidetään terveellisenä elintarvikkeena. Ne sisältävät runsaasti kuitua, foolihappoa ja mangaania. Limapavut sisältävät myös antioksidantteja. Jos nämä pavut syödään täysjyväpastan tai ruskean riisin kanssa, ne voivat tarjota täydellisen proteiinin lähteen niille, jotka eivät halua syödä lihaa.
Kuten minkä tahansa muun limapavun kanssa, kalkkipavut on keitettävä ennen kulutusta. Raa’iden papujen syöminen voi aiheuttaa vakavia sairauksia. Oikein keitettyjen limapavujen kulutus voi auttaa alentamaan kolesterolia, vakauttamaan verensokeria, ehkäisemään sydänsairauksia ja aivohalvausta sekä lievittämään ummetusta. Ruoansulatushäiriöitä, kuten ärtyvän suolen oireyhtymää, voidaan myös lievittää lisäämällä ruokavalioon kaliopapuja. Ihmiset, jotka kärsivät diabeteksen aiheuttamasta insuliiniresistenssistä, voivat myös palkokasveista olla hyödyllisiä.
Ihmiset, jotka haluavat lisätä energiaansa, päättävät tehdä niin limapavuilla. Ne tarjoavat pitkäkestoista energiaa, joka palaa hitaasti. Sen magnesiumpitoisuus auttaa myös parantamaan verta, happea ja ravitsemuskiertoa.
Calico-pavut voivat kasvaa yli kymmenen jalan (kolmen ja puolen jaardin) korkeuteen. Viljelijöiden on käytettävä tukia kiertävien kasvien ohjaamiseen. Pavut voivat itse kasvaa 10–15 senttimetrin pituisiksi. Jokainen pavutanko voi sisältää enintään viisi litteää lima -pavua.