Cascarones ovat onttoja munankuoria, jotka on perinteisesti täytetty konfetillä tai leluilla raakamunan poistamisen jälkeen. Ne on sisustettu kirkkailla väreillä, kuten pääsiäismunilla, ja niitä käytetään lahjoina aikuisille ja lapsille. Toinen nimi heille on meksikolaiset konfettimunat.
Alun perin cascaronen täyte oli hajustettuja jauheita. Kascaronien valmistus on Kiinassa kehittynyt ja levinnyt Eurooppaan. Historioitsijat uskovat, että tutkimusmatkailija Marco Polo esitteli heidät Italiaan ja että he sitten levisivät Espanjaan.
He saavuttivat Meksikon 1800 -luvulla, kun Espanjan keisari Maximillianin vaimo esitteli heidät. He saivat nimensä Meksikossa espanjan sanasta kuori, cascara. Kun cascarones tuli suosittu Meksikossa, konfetti korvasi tuoksuvan jauheen. Cascarones on ollut suosittu myös osassa Teksasiaa 1970 -luvulta lähtien.
Nämä kirkkaanväriset munat ovat perinteinen osa Meksikon karnevaalia. Heillä on myös uskonnollinen symboliikka kristityille, jotka edustavat Jeesuksen ylösnousemuksen uutta elämää. Pääsiäiskaudella kirkot ja koulut joillakin alueilla tekevät cascaroneja myytäväksi varainkeräyksiin. Ne lisäävät juhlallisuutta juhliin, kuten lastenjuhliin, kotitilaisuuksiin, morsiussuihkuihin ja vauvasuihkuihin.
Perinne sanoo, että jokaisella, joka saa cascaronen lahjaksi, on onni. On tavallista, että lahjoittaja rikkoo kascaronin auki vastaanottajan pään yläpuolelle. Ulkoilua pidetään paras paikka tehdä tämä. Sisäkonfetisuihkut saattavat olla hauskoja, mutta ne voivat olla sotkuisia.
Raa’an kananmunan poistaminen kananmunasta rikkomatta kuorta on ainoa hankala osa cascarones -valmistusta. Valmistavan on pistettävä pieni reikä munan pienempään päähän peukalolla tai neulalla. Seuraavaksi hän tekee dime-kokoisen reiän munan pohjaan pistämällä useita pieniä reikiä ympyrän pohjan ympärille ja napauttamalla sitten munaa varovasti poistaaksesi ympyrän.
Keltuaisen pistäminen neulalla helpottaa munan poistamista kuoresta. Ihmiset, jotka valmistavat cascaroneja, yleensä ravistavat tai puhaltavat munan sisällön kulhoon. He puhdistavat munan saippuavedellä, huuhtele se ja anna sen kuivua.
Yleisesti käytettyjä koristeita ovat kuoren ulkopuolella olevat kaavaimet, perinteiset pääsiäismunavärit ja tarrat. Konfetin lisäksi munat voidaan täyttää pienoisleluilla, linnunsiemenillä tai pienillä makeisilla. Munan koristamisen jälkeen on tavallista, että reikien päälle liimataan sopiva pehmopaperi.