Cheddar -rakeet ovat eräänlainen ruoka, joka on valmistettu kuivatusta murskatusta hominista, johon on lisätty cheddarjuustoa. Tämä ruokalaji voidaan valmistaa kotona tyhjästä, mutta sitä on saatavana myös välittömässä muodossa monissa ruokakaupoissa. Toisin kuin kotitekoinen versio, joka käyttää tuorejuustoa, instant cheddar-rakeet valmistetaan tyypillisesti jauhettua, kuivattua juustoa käyttäen. Tätä ruokaa tarjoillaan usein aamiaisruoana, ja se on suosikki Yhdysvaltojen eteläisellä alueella. Cheddar -rakeita voidaan tarjoilla tavallisena tai lihanpalan ja mausteiden kanssa.
Cheddar -rakeista valmistettavat pikaversiot ovat suosittuja, koska ne kypsyvät nopeasti ja helpommin kuin tyhjästä valmistetut. Lisäksi pikaruoat voidaan yleensä ostaa laatikoissa, jotka sisältävät yhden annoksen pusseja. Nämä rakeet voidaan keittää yksinkertaisesti lisäämällä kiehuvaa vettä kulhoon, joka on täytetty pikaseoksella. Kun keitetty, mausteita ja voita voidaan lisätä maun mukaan.
On totta, että instant-cheddar-rakeet tarjoavat aikaa säästäviä pikanäppäimiä, mutta monet väittävät, että kotitekoisen version maun ja tekstuurin paremmuus saattaa olla ylimääräisen vaivan arvoista. Tuorejuusto ei yleensä vain maistu paremmalta kuin kuivattu juusto, vaan kotitekoisten raejuustojen koostumus on tyypillisesti paljon sileämpi ja kermaisempi kuin hetkellinen. Cheddar-rakeiden valmistaminen tyhjästä sisältää yleensä kuivatun hominy-sekoittamisen suolaan ja veteen ja keittämisen liesitasolla noin 20-30 minuuttia ja sitten juuston lisäämisen, kun rakeet on tehty. Se on riittävän yksinkertainen prosessi, paitsi että rakeet ovat sileitä ja kermaisia, seos vaatii jatkuvaa sekoittamista ja huomiota. Joskus on lisättävä hiukan enemmän vettä, kun rakeet kypsyvät, jotta ne eivät kasautuisi tai paksuuntuisi.
Cheddar -rakeita tarjoillaan tyypillisesti lisukkeena korostamaan aamiaisruokia, kuten munia, kinkkua, pekonia ja makkaraa. Joskus pääruokana tarjoillaan rakeita, yleensä seokseen lisätään pekonia, kinkkua tai aamiaislihaa. Useimmat ihmiset maustavat jauhelihansa suolalla, pippurilla ja voilla, mutta jotkut ihmiset mieluummin makeuttavat rakeet, vaikka tämä on harvinaisempaa, kun juustoa on lisätty.
Jauhot on valmistettu hominy -aineista, jotka ovat yksinkertaisesti kuivattuja, kuorittuja maissisydämiä. Useimmiten jauheiden laatu liittyy suoraan käytettävään maissityyppiin. Äärimmäisessä etelässä, jossa karkeat ovat suosituimpia, jotkut ihmiset joutuvat valitsemaan maissikorvat korvien tuottaman homyyn laadun perusteella. Usein he tekevät oman hunajansa ja joko jauhavat sen itse tai lähettävät sen paikallisille myllyille jauhamaan.