Crock-pot-paistetut pavut ovat yksinkertaisesti tapa, jolla pavut voidaan valmistaa hitaalla liesillä, ei varastopannulla tai muulla pannulla. Tämä valmiste yleensä luo lisukkeen, joka voidaan tarjoilla laajan valikoiman erilaisia aterioita, mukaan lukien aamiainen, lounas ja illallinen. Kuivattuja papuja ja säilöttyjä papuja voidaan käyttää tämän ruokalajin resepteissä, vaikka monet ihmiset haluavat käyttää kuivattua lajiketta hallitakseen niitä paremmin. Paistetut pavut valmistetaan usein päivän aikana antamalla niiden kypsyä hitaasti useita tunteja.
Crock-potin paistettuja papuja voidaan valmistaa muutamalla eri tavalla, vaikka ne yleensä alkavat joko kuivatuilla tai säilykepavuilla. Kuivatut pavut on yleensä liotettava, mikä tehdään usein yön yli, ja sitten ne keitetään tyypillisesti kattilassa muutaman tunnin ajan. Näin he voivat tulla hellävaraisia, mikä niiden on yleensä oltava ennen kuin ne asetetaan hitaaseen liesiin. Säilykepapuja ei tarvitse liottaa, ja joku voi valita joko paistettujen papujen, jotka on jo maustettu, tai tavallisten, kypsennettyjen valmisteiden käytön Crock-potin paistetuissa pavuissa.
Riippumatta siitä, minkä tyyppisiä papuja käytetään, ne asetetaan hitaaseen liesiin, jossa on useita lisäaineita Crock-potin paistettujen papujen valmistamiseksi. Erilaiset ainesosat, joita tavallisesti lisätään tähän reseptiin, riippuvat usein suuresti niiden makuista, jotka aikovat syödä lautasen. Yleisiä lisäaineita ovat grillikastike, ruskea sokeri ja keltainen sinappi, vaikka kuivia ainesosia, kuten valkosipulijauhetta, sinapinsiemeniä ja kuminaa, voidaan lisätä. Crock-potin paistettuihin papuihin on ehkä lisättävä lisää nestettä, jotta ne eivät kuivu kypsennyksen aikana.
Kun kaikki on yhdistetty hitaassa liesissä, Crock-potin paistettujen papujen annetaan kypsyä useita tunteja. Ruoan valmistamiseen tarvittava tarkka aika riippuu suuresti sen lämpötilan asetuksesta, jota henkilö käyttää hitaassa liesissä. Esimerkiksi matalaa asetusta käyttävän henkilön on ehkä kypsennettävä pavut jopa 10–12 tuntia varmistaakseen, että pavut ovat kypsyneet perusteellisesti ja maut ovat yhdistyneet kunnolla. Paistetut pavut voidaan valmistaa noin puolessa ajassa, jos ne kypsennetään korkealla asetuksella ja käytettäessä säilöttyjä papuja.