Duros ovat rapeita meksikolaisia välipaloja, joita syödään täytteiden, kuten limemehun, kuuman kastikkeen, kanelisokerin tai juuston kanssa. Ne muistuttavat kypsentämätöntä pastaa ennen niiden kypsentämistä ja paisuvat kevyeksi ja ilmavaksi välipalaksi, kun ne on paistettu tai lämmitetty mikroaaltouunissa. Duron pääainesosat ovat jauhot, maissitärkkelys, suola ja ruokasooda. Durot ovat usein vaunun pyörien muotoisia, mutta niitä voi löytää myös kolmioina tai nauhoina. Joillakin Meksikon ja Yhdysvaltojen alueilla katukauppiaat myyvät valmiiksi keitettyjä duroja myyntikärryistä.
Kielestä ja alueesta riippuen duroja voidaan kutsua myös durroiksi, duritoiksi tai pasta para durosiksi. Vaikka monet ihmiset uskovat, että ne ovat sianlihan kuoren muoto, ne ovat itse asiassa tehty jauhoista. Useimmiten niiden valmistukseen käytetty jauho on vehnäjauho. Duroja myydään irtotavarana monilla Meksikon markkinoilla, ja ne ovat yleensä saatavilla Internetin kautta alueilla, joilla meksikolaisia elintarvikkeita on niukasti.
Ennen kypsentämistä durot ovat pieniä, kovia ja muistuttavat tummaa pastaa. Perinteiseen ruoanlaittoon kuuluu niiden paistaminen öljyssä ja sen jälkeen lepääminen paperipyyhkeiden päälle, jotta ylimääräinen ruokaöljy voi valua pois ennen syömistä. Jotkut keittävät ne sen sijaan mikroaaltouunissa. Riippumatta siitä, mitä menetelmää käytetään, välipalat paisuvat jopa kolme tai neljä kertaa alkuperäisestä koostaan ja muuttuvat ilmaviksi ja vaaleammiksi.
Keittämisen ja valuttamisen jälkeen durot on yleensä täytetty ainesosilla, jotka ovat suolaisia, mausteisia tai makeita. Jotkut haluavat käyttää kaikkia kolmea makua kerralla. Valitut täytteet riippuvat henkilökohtaisista mieltymyksistä, ja jotkut täytteet voivat olla suositumpia tietyillä alueilla kuin toiset. Tunnetuin perinteinen täyte tälle rapealle meksikolaiselle välipalalle on sekoitus chilikastiketta ja limemehua. Toinen suosittu täytelajike on kanelin ja sokerin seos, jonka tuloksena on makea herkku mausteisen sijasta.
Joillakin Meksikon ja Yhdysvaltojen alueilla katukauppiaat myyvät duroja kärryistä. Myyjät yleensä keittävät välipaloja kotona ja pakkaavat ne suuriin, kirkkaisiin muovipusseihin. Kun he myyvät pussin, he tarjoavat asiakkaalle valikoiman täytteitä. Kun täytteet on lisätty pussiin, ne sulkevat pussin ja ravistavat sitä voimakkaasti, jotta täytteet jakautuvat tasaisesti.