Elintarvikkeiden kanssa kosketuksiin joutuvat materiaalit ovat materiaaleja, jotka koskettavat ruokaa jossain vaiheessa pakkauksen, käsittelyn, jakelun tai valmistuksen aikana. Näitä voivat olla astiat ja keittiövälineet tai taloustavarat – mistä tahansa tehtaan tuotantolinjalla olevasta mitä tahansa kotona. Erilaisia elintarvikkeiden kanssa kosketuksiin joutuvia materiaaleja ovat lasi, paperi, muovi, pinnoitteet ja muut materiaalit. Joskus elintarvikkeissa on useampi kuin yksi kerros elintarvikkeiden kanssa kosketuksiin joutuvia materiaaleja, kuten lasipurkki, jossa on suolakurkkua, jossa on paperitarra purkin ulkopuolella ja metallikansi purkin päällä. Usein elintarvikkeet joutuvat kosketuksiin useamman kuin yhden elintarvikekontaktimateriaalin kanssa, mukaan lukien elintarvikkeiden pakkaus sekä keittiövälineet, lasit tai lautaset.
Monet maat säätelevät elintarvikkeiden kanssa kosketuksiin joutuvia materiaaleja. Elintarvikkeiden kanssa kosketuksissa olevien materiaalien vuorovaikutuksessa elintarvikkeiden kanssa voi kulkeutua molekyylejä tai kemikaaleja, jotka voivat saastuttaa ruoan. Elintarviketurvallisuutta koskevat määräykset ovat voimassa ja koska elintarvikkeiden kanssa kosketuksiin joutuvien materiaalien kemiallinen kulkeutuminen ruokaan voi muuttaa ruoan laatua tai vahingoittaa niitä, jotka syövät ruokaa.
Yhdysvalloissa Food and Drug Administration (FDA) pitää elintarvikkeiden kanssa kosketuksiin joutuvia materiaaleja epäsuorina elintarvikelisäaineina, joita ei ole tarkoitettu lisättäväksi suoraan ruokaan. FDA ei säätele keittiövälineitä tai taloustavaraa. FDA harkitsee myös kahta muuta elintarvikelisäainetta: suoria elintarvikelisäaineita, jotka lisätään suoraan ruokaan, ja toissijaisia suoria elintarvikelisäaineita, jotka lisätään ruokaan elintarvikkeiden hoitoon. Suoran elintarvikelisäaineen ja toissijaisen suoran elintarvikelisäaineen tarkoituksena on tarjota ravitsemusta, säilyttää laatu tai tuoreus, auttaa valmistuksessa tai saada ruoka maistumaan tai näyttämään paremmalta.
Elintarvikkeiden kanssa kosketuksiin joutuvista materiaaleista on monia lakeja, määräyksiä ja huomioita. Monet niistä liittyvät kemiaan ja biologiaan käytettävien materiaalien ja elintarvikkeiden kanssa. Elintarvikkeiden kanssa kosketuksiin joutuvat materiaalit eivät saa olla vaarallisia ihmisille. On olemassa monia mittausmenetelmiä, kuten kemiallisen siirtymisen mittaaminen ja tutkimukset, jotka on tehty elintarvikkeiden kanssa kosketuksiin joutuvien materiaalien turvallisuuden varmistamiseksi.