Sormiperunat ovat perintöperheitä, jotka kasvavat luonnollisesti paljon pienempiä kuin perinteiset perunat. Ne ovat myös yleensä pitkänomaisia ja hieman kohoavia, mikä tekee niistä erittäin sormimaisia. Epätavallisen näköisiä, maukkaita perunoita voidaan käyttää aivan kuten tavallisia perunoita valikoimassa paahdettuja, paistettuja, paistettuja, grillattuja tai keitettyjä ruokia. Monet ruokakaupat varastavat sormia kaudella, ja niitä voidaan kasvattaa myös kotona, lauhkeassa ilmastossa.
Kuten muutkin perunat, sormenperunat ovat mukuloita, ja niiden juuret löytyvät Etelä -Amerikasta, missä intiaanit ensin kotieläimet. Aivan kuten on olemassa lukuisia perinteisiä perunalajikkeita, markkinoilla on laaja valikoima sormia. Ne vaihtelevat kermanvalkoisesta rikkaaseen violettiin, ja niitä on vahamaisia ja tärkkelyspitoisia lajikkeita, jotka sopivat erilaisiin ruokiin.
Jotkut ihmiset sekoittavat tämän perheen uusiin perunoihin, jotka ovat nuoria perunoita, jotka on korjattu ennen niiden kypsymistä. Vaikka molemmilla on pieni koko ja ohuet nahat, sormiperunoilla on monimutkaisempi maku ja ne ovat täysin kypsiä. Aivan kuten tavallisten perunoiden tapauksessa, sormenviljelijät antavat kasvin vihreän yläosan kuolla takaisin ennen mukuloiden korjuuta.
Kun valitset sormia kaupasta, ostajien tulisi etsiä näytteitä ilman ilmeisiä pehmeitä kohtia tai homeita. Lika ei ole ongelma, koska perunat voidaan yksinkertaisesti pestä, kun niitä tarvitaan. Juurikellarissa ne voivat säilyä kuukausia, vaikka ne voivat muuttua maussa ja rakenteessa. Niitä voidaan myös säilyttää viileässä kuivassa paikassa muutaman kuukauden ajan riippuen siitä, kuinka laajasti ympäristön lämpötila vaihtelee.
Monet kokit käyttävät perunoita sormilla ruoissa, jotka osoittavat niiden pienen koon. Perunasalaatit voivat sisältää esimerkiksi puolisormuksia, kun taas perunat paahtavat ja paistavat erittäin hyvin lisukkeiksi. Ne syödään yleensä kokonaisina, iho ja kaikki, koska iho on ohut ja erittäin hellä.
Tämän tyyppisten perunoiden kasvattamiseksi puutarhureiden tulisi istuttaa siemenperunat riveihin löysään, saviseen maaperään viimeisen pakkasriskin jälkeen. Istutusten väliin on jätettävä paljon tilaa, koska monet lajikkeet haluavat levitä. Puutarhureiden tulee huolehtia siitä, että maaperä on hyvin kostutettu, ja multaa sen jälkeen, kun kasvit ovat vakiinnuttaneet asemansa, jotta vesi pysyy maaperässä, rikkaruohot ovat alhaalla ja mukulat eivät kuumene liikaa. Kun kasvit ovat kuolleet, mukulat voidaan korjata, ja puutarhurit harjaavat lian pois, mutta eivät pese niitä ennen kuin ne kypsennetään.